كتب ravioli pasta dough
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# مكونات عجينة المعكرونة
# الرافيولي المحمر مع صلصة المارينارا
# صناعة عجينة المكرونة
# من ماذا تصنع المعكرونة
# الباستا معجنات المعكرونة
# المعكرونة سلطات وأطباق أساسية
# معكرونة الثوم بالزيت
# صينية معكرونة
# سلق المعكرونة
# أصل المعكرونة
# طريقة عمل بهارات المعكرونة
# إعداد المعكرونة بالبشاميل
# طريقة عمل نرجسكو المعكرونة
# حراق إصبعه بالمعكرونة
# إعداد الحراق اصبعه بالمعكرونة
# المعكرونة بالباشميل بالكبد والقوانص
# إعداد سلطة المعكرونة باللبن
# طريقة الحراق أصبعه بالمعكرونة
# الحنيذ بالأرز والمعكرونة
# برياني المعكرونة
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
عجينة معكرونة الرافيولي (معلومة)
| الكمية | 24 قطعة |
| المستوى | سهل |
المكوّنات
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- أربع بيضات كبيرة.
- طحين الذرة لفرد العجينة.
طريقة التحضير
- خلط الطحين مع الملح في وعاء الخلاط الكهربائي.
- إضافة ثلاث بيضات إلى الخليط؛ البيضة تلو الأخرى حتى يتجانس البيض مع الطحين.
- إضافة زيت الزيتون، ثمَّ عجن المكوّنات للحصول على كرة من العجين المتماسك.
- رش سطح نظيف بالقليل من الطحين ثمَّ عجن كرة العجين باليد لمدّة عشر دقائق تقريباً حتى تصبح ناعمة ومطاطية القوام.
- دهن سطح نظيف أو وعاء بكمية زيت الزيتون المتبقية، ثمَّ وضع فوقه العجينة، وتغطيتها بورق النايلون وتركها لترتاح لمدّة ثلاثين دقيقة.
- تقطيع العجينة إلى نصفين، وتغطية قسم منها، ورق القسم الثاني فوق سطح مرشوش بالطحين على شكل مستطيل، ويمر العجين خلال ماكينة المعكرونة مرتين إلى ثلاث مرات.
- تضييق ماكينة المعكرونة، وتمرير العجينة من خلالها مرتين إلى ثلاث مراتٍ إضافية حتى تصبح العجينة رقيقة جداً مع رشها بالطحين كلما تطلب الأمر ذلك.
- خفق بيضة مع ملعقة كبيرة من الماء، وتترك جانباً.
- فرد العجينة فوق سطح مرشوش بالطحين، ثمَّ وضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة على طول العجينة على بعد خمسة سنتمترات.
- دهن أطراف العجينة بمزيج البيض والماء، ثمَّ تطوى كالكتاب.
- تقطيع حبات الرافيولي بواسطة قطاعة البسكويت، أو بواسطة كوب صغير.
- رش حبات الرافيولي بطحين الذرة كي لا تجف، ثمَّ تسلق في ماءٍ مملح لمدّة أربع دقائق.
