كتب ramadan harira soup

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# شوربة الحريرة السعودية # شوربة الحريرة الوهرانية # شوربة الحريرة بجبنة البارميزان # شوربة الحريرة بالعدس # طريقة تحضير شوربة الحريرة # شوربة الحريرة بالحمص # شوربة الحريرة الجزائرية # طريقة شوربة الحريرة المغربية # إعداد شوربة الحريرة المغربية # طريقة عمل شوربة الحريرة # شوربة العدس المغربية الحريرة # شوربة الحريرة بالبهارات # شوربة الحريرة التلمسانية # حساء الحريرة بلحم الخروف # شوربة حريرة الشوفان # حريرة شوربة # طريقة الحريرة # كيفية طبخ الحريرة # خطوات طبخ الحريرة # طريقة عمل الحريرة السعودية

عرض المزيد

شوربة الحريرة الرمضانية (معلومة)

مُدّة التحضير	تسعون دقيقة
مُدّة الطهي	خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ	عشرة أشخاص

المُكوّنات

خمسمئة غرامٍ من لحم الضأن المُقطّعة إلى مُكعّبات صغيرة.
مئة وعشرون غراماً من الحمّص المنقوع طوال الليل.
خمسمئة غرامٍ من الطماطم المُقشرة.
مئتان وخمس وسبعون غراماً من الكرفس المفروم ناعماً.
مئتان وخمسون غراماً من البصل المفروم ناعماً.
خمس وستون غراماً من أوراق البقدونس المفرومة ناعماً.
خمس وستون غراماً من أوراق الكزبرة المفرومة ناعماً.
خمس وعشرون غراماً من الأرز قصير الحبّة.
مئة غرامٍ من العدس الأخضر.
لتر وثمانمئة ملليلترٍ من الماء.
أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من الكمّون.
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
ملعقة صغيرة من الكركم.
نصف ملعقةٍ كبيرةٍ من الفلفل الأسود.
ثلاثة غرامات من خيوط الزعفران.
ملعقة صغيرة ونصف من الزنجبيل المطحون.
كوب من عصير الطماطم.
عصير ليمونة حسب الرغبة.
عود من القرفة.
ورقة غار.
الملح حسب الرغبة.

طريقة التّحضير

تصفية الحمّص وغسله جيدًا، وسلقه في قدر عميق على نار مُتوسطة مع إزالة الرغوة التي تتكوّن على السطح باستمرار.
خفض الحرارة أسفل القدر وتغطية القدر، وسلق الحمّص على نار مُنخفضة لمُدّة ستين دقيقة.
تسخين مقدار ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة واسعة، وتشويح اللحم فيها لمُدّة دقيقة إلى دقيقتين، ثمّ إضافة الكزبرة المطحونة والكمّون والقرفة.
طهي اللحم لمُدّة ثلاث دقائق، ونقل خليط اللحم إلى الحمّص مع إضافة ورقة الغار، وترك الخليط إلى أن يغلي.
تخفيف الحرارة أسفل القدر وتغطيته، وترك الخليط يغلي بهدوء لمُدّة ستين دقيقة.
هرس الطماطم في مُحضّرة الطعام حتى تصبح ناعمة.
تسخين الكمّية المُتبقية من زيت الزيتون في قدر على نار مُتوسطة الحرارة، وتشويح البصل مع الزيت لمُدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
إضافة الكرفس وتشويحه لمُدّة خمس دقائق تقريباً حتى يصبح شفافًا ولكن دون أن يتغير لونه، ثمّ إضافة البقدونس والكزبرة والكركم والزعفران والزنجبيل ومعجون الطماطم والفلفل والملح وتقليب الخليط جيدًا.
إضافة الطماطم إلى الخليط وتقليبها جيداً.
إضافة خليط الخضروات إلى خليط الحمّص واللحم، ثمّ إضافة الأرز والعدس وتقليب المُكوّنات مع بعضها، وطهي الخليط إلى أن يغلي.
تخفيف الحرارة أسفل القدر وتغطيته، وترك الخليط يغلي بهدوء لمُدّة نصف ساعة تقريباً.
رفع الحريرة عن النار وسكبها في أطباق تقديم عميقة، وتقديمها مع عصر القليل من عصير الليمون الطازج فوقها.