كتب prune casserole
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طاجن اللحم بالبرقوق والمشمش
# طاجن برقوق مغربي
# برقوق بهشي الأوراق
# إعداد لحم بالبرقوق
# برقوق او خوخ مجفف
# برقوق في مصر
# عمل طاجن سبيط
# طاجن كاليماري
# طاجن المخاصي
# طاجن قناريه
# طاجن الكفتة
# طاجن الخليع
# طاجن الجمبري
# طاجن السبيط
# طاجن الجبن
# طاجن الدجاج
# طاجن أرز معمر
# طاجن الزيتون
# طاجن البطاطس
# طاجن السمك بالخضروات
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
طاجن برقوق (معلومة)
| مدة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدة الطهي | ستون دقيقة |
| تكفي لـِ | شخصين |
المكوّنات
- نصف كوب من الماء.
- مائتان وخمسون غراماً من الخوخ المجفف والمنزوع النواة.
- كيلوغرام من لحم الضأن بالعظم مقطع إلى ستة أقسام.
- نصف كوب من اللوز المسلوق والمحمص.
- ملح بحري ناعم وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون .
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- عود من القرفة.
- فصّان من الثوم المفروم أو المبشور.
- ملعقتان كبيرتان من حبوب السمسم المحمّصة.
- حبتان كبيرتان من البصل الأصفرالمفروم ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران.
- كوب من البقدونس المفروم.
- معلقة صغيرة من القرفة البودرة.
طريقة التحضير
- وضع الطاجن الطيني على حرارة عالية فوق موزع حرارة، أو استخدام قدر غير عميق وغير قابل للالتصاق، ثمّ إضافة زيت الزيتون.
- إضافة اللحم، والبصل، والثوم، والزنجبيل، والزعفران، وعود القرفة، والملح، والفلفل عندما يصبح الزيت ساخناً الزيت، ثمّ تحريك المكوّنات حتى يتغلف اللحم بالمكوّنات وقليه لبضع دقائق.
- إضافة الماء، ثمّ تغطية الطاجن وتخفيض درجة الحرارة، ثمّ تحريك المكوّنات من وقت لآخر وإضافة الماء إذا بدأ الطاجن بالجفاف.
- طبخ اللحم إلى أن يصبح لحم الضأن طرياً لمدة ساعة تقريباً وإضافة الخوخ والقرفة المطحونة في هذه المرحلة، ثمّ متابعة الطبخ لمدة خمس عشرة دقيقة إضافية من دون الغطاء إلى أن يطرى الخوخ ويصبح ندياً وتقل كمية الصلصة وتصبح سميكة.
- رفع الطاجن عن النار وتزيينه باللوز وحبوب السمسم، وتقديمه ساخناً في الطاجن، أو بطبق التقديم مع الخبز، أو الكسكسي العادي.
