كتب preparing the syrian stuffed
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# إعداد رولات الدجاج المحشي
# إعداد السمك المحشي
# إعداد التمر المحشي
# إعداد الحمام المحشي
# المعمول السوري المحشي بالتمر
# طريقة طبخ المحشي السوري
# شيخ المحشي السوري بالبصل
# إعداد الدجاج المحشي بالفريك
# إعداد الكوسا المحشي
# إعداد البط المحشي بالفريكة
# إعداد البط المحشي بالأرز
# طريقة إعداد الدجاج المحشي
# إعداد محشي الباذنجان
# إعداد كوكيز محشي
# إعداد بان كيك محشي
# إعداد محشي البصل
# إعداد محشي البصل بالجبن
# المحشي بالخلطة السورية
# الخروف المحشي بحشوة البيض
# طريقة إعداد شيخ المحشي
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
إعداد المحشي السوري (معلومة)
المكونات
- كيلو ونصف من الكوسا متوّسطة الحجم.
- كيلو ونصف من اللبن الزبادي.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الفلفل الأسود.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من القرفة المطحونة.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- بصلتان مفرومتان ناعما.
- بيضة.
- كوبٌ من الماء البارد.
- صنوبر مقلي.
- زيت نباتي للقلي.
للأرز'
- كوبان من الأرز.
- ثلاثة أكواب وربع من الماء المغليّ.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- نصف كوبٍ من الشعيرية.
طريقة التحضير
- نغسل الأرز جيّداً بالماء ثم ننقعه بالماء الساخن مع القليل من الملح.
- نبدأ بغسل حبات الكوسا بالماء للتخلّص من الأتربة والأوساخ العالقة بها، ثم نقوم بإفراغ محتويات الكوسا من الداخل ثمّ نغسلها جيّداً مرةً أخرى.
- نضع الزيت النباتيّ في مقلاةٍ واسعةٍ على النّار، ثم نقلي حبات الكوسا حتى تأخذ اللون الذهبيّ.
- نضع الكوسا على ورق المطبخ للتخلّص من الزيت الفائض.
- نُحضّر الحشو بوضع البصل المفروم في وعاء على النار مع القليل من الزيت النباتيّ ونقلبه حتى يذبل.
- نُضيف اللحم المفروم ونقلّبه حتى يتغيّر لونه، ثم نغطّي الوعاء ونترك اللحم على النّار حتى ينضج تماماً.
- نُُضيف الملح والفلفل الأسود ونُقلّب، ثم نُضيف القرفة المطحونة ونتابع التقليب.
- نرفع اللحم عن النار ثم نُضيف الصنوبر المقلي ونُقلّب.
- نبدأ بحشو حبات الكوسا باللّحم، ثم نضعها في وعاء.
- نسكب فوقها الماء الساخن ونضعها على النار تغلي لمدة عشر دقائق.
- نضع اللبن الزباديّ في الخلاط الكهربائيّ ثم نُضيف الماء البارد ونخلط على سرعةٍ متوّسطة.
- نُضيف النشا، وحبة البيض، ونتابع الخلط حتى تمتزج كلّ المكونات مع بعضها.
- نكسب صلصة الزبادي السابقة في وعاءٍ على النّار حتى تغلي مع مراعاة الاستمرار في التحريك وعدم تركه.
- نُضيف حبّات الكوسا فوق اللّبن في الوعاء، ثم نُضيف القليل من الملح.
- نترك الكوسا لتغلي مع اللبن لمدة عشر دقائق ثم نرفعها عن النّار ونتركها جانباً.
- نضع الشعيريّة في وعاءٍ مع القليل من الزيت النباتيّ على النار ونقلّبها حتى تتحمّص.
- نُصفّي الأرز ونضيفه ونُقلّبه قليلاً ليتحمّص، ثم نُضيف الماء المغلي والملح ونقلب.
- نترك الأرز على نارٍ هادئة حتى ينضج تماماً.
- نسكب المحشي في طبقٍ عميقٍ للتقديم، ونقدّمه مع طبقٍ من الأرز بالشعيرية.
