كتب preparing the stuffed lamb chops

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# إعداد حشوة فخذ الخروف # الخروف المحشي بحشوة البيض # إعداد فخذ الخروف مشوي # نصائح قبل تحضير الخروف المحشي # إعداد كتف الخروف بالفرن # إعداد راس الخروف # عمل فخذ الخروف المحشي # الخروف المحشي بالخضروات # كتف الخروف المحشي بالفرن # الخروف المحشي بالفريكة # الخروف المحشي بالمفتول # فخد الخروف المحشي # ضلع الخروف المحشي بالأرز # فخذ الخروف المحشي بالفريكة # الخروف المحشي مع الأرز # طريقة طبخ معلاق الخروف # ريش الخروف بصلصة النعناع # ريش الخروف المقلية كستاليتا # ريش الخروف بنكهة الباربيكيو # طريقة حشو قص الخروف

عرض المزيد

إعداد قص الخروف المحشو (معلومة)

المكوّنات

خمسة كيلو من لحم ضلع الخروف.
ثلاثة أكواب من الأرز المصريّ المنقوع والمُصفَّى.
كيلو من اللحم المقطَّع قطعاً صغيرة للحشوة.
بصلة كبيرة مقطّعة قطعاً صغيرة.
كوب من اللوز المحمَّص.
كوب من الزبيب المنقوع بالماء.
كوب من الصنوبر المحمَّص.
ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
ملعقة كبيرة من جوزة الطيب مطحونة طحناً ناعماً.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
ربع كوب من الزيت النباتيّ.

طريقة التحضير

ننظّف قصّ الخروف بالماء جيّداً، ثم نجفّفه بقطعة نظيفة من القماش.
نضع جوزة الطيب المطحونة، والقرفة المطحونة، ونصف كميّة الملح، ونصف كميّة البهارات في صحن كبير، ونضع الضلع في الصحن، ونفركه جيّداً من الداخل والخارج، ثمّ نضعه جانباً.
نضع الزيت في مِقلاة واسعة على النار حتى يسخن، ثمّ نضيف البصل المقطّع، ونقلّبه حتى يذبل.
نضيف اللحمة المفرومة للبصل، ونقلّبها حتى يتغيّر لونها.
نضيف الأرز، ونقلّب المكوّنات جيّداً، ثمّ نضيف باقي كميّة الملح والبهارات ونحرّكهم.
نضيف نصف كميّة المكسَّرات المحمّصة والزبيب للحشوة.
نحشو القصّ بالحشوة، ونَخِيطُه بواسطة خيط سميك؛ للحفاظ على الحشوة ومنع خروجها.
نشقّ القصّ بالسكين من جميع الجهات كي ينضج اللحم جيّداً.
نضع القصّ في صينيّة كبيرة، ونلفّه باستعمال ورق الألمنيوم (القصدير).
نضيف كوب ونصف من الماء في الصينيّة؛ ليساعد في نضج اللحم، ثمّ نضعه بالفرن ونتركه لمدّة ساعتَين ونصف، وقد يأخذ وقتاً أكبر من ذلك، حسب حجم الضلع على نار متوسّطة.
نزيل القص من ورق الألمنيوم، ونحمّره من الجهتَين.
نضع الضلع المحمّر في طبق التقديم، ونزيّنه بكميّة المكسَّرات المحمّصة، والزبيب المتبقّي، ونقدّم بجانبه طبقاً من الأرز المعمر.