كتب preparation of palestinian hummus
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# إعداد الحمص
# طريقة إعداد الحمص
# إعداد متبل الحمص
# إعداد الفتوت الفلسطيني
# إعداد الحمص منزليا
# كيفية إعداد الحمص
# طريقة عمل الحمص الفلسطيني
# إعداد الكشك الفلسطيني
# إعداد رولات المسخن الفلسطيني
# إعداد الملفوف الفلسطيني
# إعداد مناقيش الزعتر الفلسطيني
# طريقة إعداد الزعتر الفلسطيني
# إعداد حمص الشمندر
# إعداد حمص الشام
# إعداد فتة الحمص
# إعداد طحينة الحمص
# طريقة فتة الحمص الفلسطينية
# إعداد طبق حمص بالطحينية
# إعداد الحمص المطحون بطريقة سهلة
# إعداد الحمص بالطحينية
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
إعداد الحمص الفلسطيني (معلومة)
المكونات
- كوب واحد من حمص الحب الناشف.
- كمية من عصير الليمون الحامض حسب الذوق والرغبة.
- كمية من الطحينية، والتي تعادل ثلاث ملاعق كبيرة.
- رشة من ملح الطعام حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق بيكربونات الصودا، أو من الممكن استخدام البيكنج باودر.
- فصان من الثوم مهروسان.
- نصف حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
- ربع فنجان من ماء الحنفية.
طريقة التحضير
- غسل الحمص الناشف جيداً بالماء الفاتر للتأكد من تنظيفه التام من الغبار أو الأوساخ التي قد تكون عليه.
- نقع حبوب الحمص في وعاء مناسب الحجم لليلة كاملة.
- تصفية الحمص من ماء النقع، ويُنقل إلى قدر حتى يطهى.
- غمر الحمص بكميّةٍ جديدة من الماء، وإضافة ملعقة واحدة صغيرة من ملح الطعام، بالإضافة إلى كميّة بيكربونات الصودا أو البيكنج باودر.
- وضع القدر على نارٍ مُتوسّطة الحرارة، وترك الحمص لمدة لا تقل عن ساعتين، وذلك حتى ينضج بشكلٍ كامل.
- من الضروري الحرص على أن لا تجفّ كميّة الماء التي تغمر الحمص، وذلك حتى لا يحترق الحمص، ويلتصق في قاع القدر.
- ترك الحمص جانباً بعد النضج، وذلك حتى يبرد ويصبح على درجة حرارة الغرفة.
- وضع كلٍّ من الفلفل الأخضر الحلو، وفصين من الثوم المهروسين، بالإضافة إلى ملح الليمون وملح الطعام وفنجان الماء في الخلاط الكهربائي.
- ضرب المكونات في الخلاط جيداً، وذلك للحصول على التتبيلة الخاصّة بالحمص، حيث يجب وضعها جانباً لحين الاستخدام.
- وضع كميّة الحمص المسلوق والناضج في الخلاط الكهربائي، مع إزالة ثلاث ملاعق كبيرة وصحيحة منه، وذلك لغرض التزيين.
- ضرب الحمص جيداً في الخلاط مع ماء السلق.
- إضافة كميّة من عصير الليمون، بالإضافة إلى الملح والطحينية، والاستمرار في ضرب الحمص، وذلك للحصول على مزيج ناعم وطري.
- سكب الحمص الجاهز في طبق التقديم.
- تزيين الطبق بالحمص الحب بالإضافة إلى التتبيلة المعدة مسبقاً.
- رش كمية قليلة من بهار السماق، وزيت الزيتون، ويؤكل مع الخبز.
