كتب preparation of iraqi bread
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# إعداد الخبز العراقي بالفرن
# إعداد الخبز المغربي
# إعداد الخبز المغربي بالسميد
# إعداد الخبز العادي
# إعداد عجينة الخبز
# إعداد الخبز العربي
# إعداد الخبز السوري
# إعداد الخبز البوري مع الخميرة
# إعداد الخبز بالتمر
# إعداد الخبز الفرنسي
# كيفية عمل الخبز العراقي
# عمل الخبز العراقي في البيت
# عمل الخبز العراقي بالفرن
# إعداد تشريب اللحم العراقي
# إعداد الكباب العراقي
# إعداد خل التمر العراقي
# إعداد الهمبرغر العراقي
# إعداد البرياني العراقي
# إعداد الكيك العراقي بالبرتقال
# إعداد الخبز بالثوم والجبن
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
إعداد الخبز العراقي (معلومة)
المكوّنات
- خمسمئة غرام من طحين القمح الأبيض.
- خمسمئة غرام من الطّحين الأسمر.
- رشّةُ ملح.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الخميرة.
- ماءٌ للعجن حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نضع الطحين في وعاءٍ عميقٍ ونضيف له الملح والخميرة، ونخلط جيداً.
- نُضيف الماء تدريجيّاً مع العجن باليدين، حتى تُصبح العجينة مُتماسكةً غير ليّنة ولا صلبة، ويجب أنْ تلتصق العجينة باليد عند مسكها.
- نغمر العجينة بكمّيةٍ من الماء ونتركها مدّة ربع ساعة، ثمّ نصفّيها من الماء.
- نعجن العجينة مرّةً أخرى حتى تُصبح متماسكة.
- نغطّي العجينة ونتركها حتى تتخمّر لمدّةِ ساعة على الأقل.
- نأخذُ العجينة ونقسّمها لكراتٍ متساويةِ الحجم ونضعها على صينيّةٍ واسعةٍ مرشوشةٍ بالطّحين كي لا تلتصق.
- نُسخّن التنور الكهربائي، أو تنور الغاز حسب المتوفّر.
- نرقّ كرةً من العجين على سطحِ الطاولةِ باستخدام الأصابع ثمّ نمسك رغيف العجين وننقله من يد لأخرى حتى نحصل على عجينة دائريّة رقيقة.
- نضع الرّغيف على التنور الساخن ونتركه حتى يتحمّر ونقلّبه على الجهة الأخرى.
- نُكرّر العملية حتى تنفد العجين.
- نقدّم الخبز مع الأطباق الرئيسيّة.
