كتب prawns with meat
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# إعداد الزربيان باللحم
# طريقة الزربيان باللحم
# الزربيان بالدجاج
# الزربيان الحضرمي بصلصة البندورة
# طريقة طبخ الزربيان العدني
# طريقة عمل الزربيان السعودي
# الزربيان التقليدي بالدجاج
# عمل زربيان عدني باللحم
# أرز زربيان باللحم
# أرز الزربيان
# طريقة عمل الزربيان الحجازي
# أرز الزربيان بالدجاج
# طريقة الزربيان العدني
# طريقة عمل الزربيان الحضرمي
# طريقة الزربيان اليمني
# الزربيان اليمني بالدجاج
# طريقة عمل الزربيان اليمني
# طريقة الزربيان الحضرمي
# كيفية عمل الزربيان العدني
# طريقة عمل الزربيان الهندي
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
الزربيان باللحم (معلومة)
المكوّنات
- خمس قطع من لحم الغنم.
- أربع كؤوس من الأرز المغسول والمنقوع.
- أربع بصلات مقطعات إلى دوائر متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس، وزيت الزيتون.
- كأس من اللبن الرائب.
- ثلاث حبات من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والكمون، والهيل الصحيح، والقرنفل الصحيح، والفلفل الأحمر البودرة، والكركم البودرة، وبهار اللحم، والزنجبيل المهروس.
- ملعقة صغيرة من الزعفران المنقوع بكأس من ماء الورد.
- ثماني كوؤس من الماء الساخن.
- كأس من المكسرات المقلية.
طريقة التحضير
- وضع نصف كمية الماء الساخن، واللحم، والبهارات الصحيحة في طنجرة على النار، وترك اللحم على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى ينضج تماماً، ثم رفعه عن النار ووضعه جانباً مع الحرص على الاحتفاظ بالمرق.
- تسخين زيت الزيتون في طنجرة على النار، ثم وضع البصل، والثوم المهروس، والزنجبيل والتحريك جيّداً حتى يذبل الخليط، ثم رفعه عن النار ووضعه جانباً.
- وضع خليط البصل، ونصف كميّة مرق اللحم، واللبن الرائب في الخلاط الكهربائي والخلط جيّداً حتى تتكوّن صلصة كثيفة.
- وضع اللحم، والبطاطا، ورب البندورة في طنجرة آخرى على النار والتحريك جيّداً، ثم إضافة نصف كميّة الملح، والفلفل الأحمر، والكركم.
- إضافة خليط البصل إلى اللحم مع الاستمرار في التحريك، ثم ترك الخليط على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة.
- سلق الأرز في الكميّة المتبقية من مرق اللحم، ثم إضافة الملح إليه والتحريك جيّداً، ثم تركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو حتى يستوي نصف استواء، وبعدها رفعه عن النار ووضعه جانباً.
- إضافة الأرز فوق خليط اللحم، ثم إضافة الزعفران المنقوع بماء الورد وترك الخليط على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة.
- وضع طبق قصدير صغير في نصف الأرز، ثم وضع فوقه قطعة من الفحم، وملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
- ترك الزربيان حتى يكتسب النكهة المدخنة لمدة خمس دقائق.
- رفع الزربيان عن النار ووضعه في طبق للتقديم، وتزيينه بالمكسرات المقلية، وتقديمه ساخناً.
