كتب pickled mashed eggplant
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# مكدوس الباذنجان مخلل الباذنجان
# مخلل الباذنجان بالزيت المكدوس
# الباذنجان المكبوس أو المخلل
# مكدوس الباذنجان السوري
# مكدوس باذنجان
# مخلل الباذنجان الفلسطيني
# طريقة مخلل الباذنجان
# مخلل الباذنجان المصري
# مخلل الباذنجان بالثوم والبقدونس
# مخلل الباذنجان السريع
# مخلل الباذنجان الهندي
# مخلل الباذنجان الإيطالي
# كيفية صنع مخلل الباذنجان
# مخلل الباذنجان اللذيذ
# القيمة الغذائية لمخلل الباذنجان
# الباذنجان المخلل
# إعداد مخلل الباذنجان
# مخلل الباذنجان السوري
# طرشي الباذنجان المحشي المكدوس
# عمل مكدوس الباذنجان
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
مخلل مكدوس الباذنجان (معلومة)
| مدة تجهيز المكوّنات | 10 دقائق |
| مدة الطهي | 20 دقيقة |
| تكفي ل | 4 أشخاص |
المكوّنات
- كيلوغرام من الباذنجان الأسود الرفيع.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان خل.
مكوّنات الحشو:
- فص ثوم مهروس.
- حزمة كزبرة خضراء.
- ثلاثة قرون فلفل حار أخضر.
- ملعقة كبيرة فلفل أحمر مجروش.
- نصف كوب خل.
- أربع ملاعق كبيرة كمّون مطحون.
- ملعقتان صغيرتان كزبرة مطحونة.
- ملعقتان صغيرتان ملح.
- نصف كوب زيت زيتون.
طريقة التحضير
- نزع عنق الباذنجان ثمّ غسله.
- وضع ثمانية أكواب من الماء في قدر واسع، وإضافة الملح والخل إلى الماء وتركه يغلي، وإسقاط الباذنجان فيه.
- تخفيف النار أسفل القدر بعد أن يغلي الماء، وترك الباذنجان حتى ينضج ويُصبح ليّنًا.
- إخراج الباذنجان من الماء وغسله بالماء البارد حتى يبرد، ثمّ تصفيته في مصفاة والبدء بإعداد الحشو أثناء تصفية الباذنجان من الماء.
مكوّنات الحشو:
- وضع الثوم في محضّرة الطعام وتشغيلها حتى يُصبح الثوم ناعمًا.
- إضافة كل من: الكزبرة الخضراء، والفلفل الأحمر المجروش، والفلفل الأخضر المقطع، والخل، والكمون، والملح، والكزبرة الناعمة إلى الثوم، ثمّ تشغيل محضّرة العام مرة ثانية حتى يُصبح الخليط ناعمًا.
- إضافة الزيت إلى الخليط حتى يمتزج معها جيّدًا.
- فتح كل حبّة باذنجان بشكل طولي، ووضع بعض الحشو في وسط كل حبّة.
- وضع الباذنجان في طبق ووضعه في الثلاجة حتى يبرد ويتشرّب نكهة الحشوة.
