كتب pickled eggplant with stacked oil
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# مكدوس الباذنجان مخلل الباذنجان
# المكدوس بالباذنجان
# مخلل مكدوس الباذنجان
# المكدوس بالزيت
# طرشي الباذنجان المحشي المكدوس
# عمل المكدوس بالباذنجان
# المكدوس بالباذنجان على الطريقة السورية
# مخلل الفلفل الحار بالزيت
# مخلل المكدوس
# طريقة عمل مخلل المكدوس
# فوائد المكدوس
# طريقة المكدوس
# طريقة ومكونات المكدوس
# طريقة عمل المكدوس بالجوز
# المكدوس السوري
# طريقة إعداد المكدوس
# تارتين المكدوس
# التعلم المدمج والتعلم المكدوس
# الباذنجان المكبوس أو المخلل
# مخلل الباذنجان الفلسطيني
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
مخلل الباذنجان بالزيت المكدوس (معلومة)
المكوّنات
- كيلو غرام من الباذنجان ذو الحبّة الصغيرة.
- مئتا غرام من جوز عين الجمل.
- حبة من الفلفل الأحمر الحلو.
- أربع فصوص ثوم .
- كوب من زيت الزيتون.
- ملح.
طريقة التحضير
- تغسل حبات الباذنجان جيداً وتقمع، ثمّ تُغمر بكميّة من الماء، وتوضع على نار متوسّطة لمدّة ثلاثون دقيقة، بحيث تكون الحبّات قد نضجت.
- تترك الحبات جانباً بشكل متباعد حتّى تبرد، وفي ذلك الوقت يتم تحضير الحشوة.
- يفرم الجوز بسكين بحيث تقطّع كلّ حبة إلى خمسة أقسام، ويفرم الفلفل الأحمر الحلو ناعماً، ثمّ يقلبا مع الثوم المهروس وملعقة صغيرة من الملح.
- تُشقّ حبة الباذنجان بشكل طوليّ، وتملأ بربع ملعقة صغيرة من الملح، وتكرّر العمليّة مع كامل الحبّات.
- توضع الحبات في مصفاة لمدة ساعتين أو أكثر حتى يتصفى الماء منها.
- يُحشى الشق بالحشوة (الدقة)، ومن ثم توضع الحبات على المصفاة مرة أخرى وتترك يوم أو يومين حتّى تتصفّى بشكل تام.
- تمسح حبات الباذنجان بقطعة قماش نظيفة، ومن ثم تصف في وعاء زجاجيّ.
- يسكب زيت الزيتون على الباذنجان بحيث تُغمر جميع الحبّات بشكل تامّ، ثمّ يحكم إغلاق الوعاء الزجاجيّ، ويخزّن في مكان جاف.
- يفتح الوعاء الزجاجيّ بعد أربعة أيّام من التخزين ويكون بذلك جاهز للتقديم.
