كتب petit four with chocolate

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# حلويات زينب خاص بالشكولاتة # كريمة الكيك بالشكولاتة # الماكرون بالشكولاتة # الغريبة الناعمة بالشكولاتة # حلى التوست بالشكولاتة البيضاء # كيك الكريم كراميل بالشكولاتة # كرات الشعيرية الباكستانية بالشكولاتة # كيكة التمر والجوز بالشكولاتة # الجلاش الملفوف بالشكولاتة # الوافل بالشكولاتة # طريقة الدونات بالشكولاتة # زنود الست بالشكولاتة # طريقة عمل مادلين بالشكولاتة # الحلويات بالشكولاتة # حلويات منزلية بالشكولاتة # الشكولاتة البيتي السريعة # عمل الوافل بصلصة الشكولاتة # صلصة الشكولاتة البيضاء البسيطة # سوفليه بصوص الشكولاتة الساخنة # صابلي الشكولاتة

عرض المزيد

البيتي فور بالشوكولاتة (معلومة)

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

بيضة.
أربعمئة غرامٍ من الزبدة التي تكون على حرارة الغرفة.
ملعقتان كبيرتان كاكاو.
كوبان من سكر البودرة.
نصف ملعقة صغيرة فانيلاّ، وبيكنج باودر.
ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
كيلوغرام من الدقيق.

مكوّنات الحشوة:

أربعمئة غرامٍ من الحليب المكثّف المحلّى.
ثلاثمئة غرامٍ من الشوكولاتة السوداء المقطّعة.

طريقة التحضير

نخفق كلاً من البيض مع الفانيلاّ جيّداً باستخدام مضرب حديدي، ثمّ نضيف كلٍ من السكر البودرة، والكاكاو، والملح، وقشر الليمون المبشور، ونتابع الخفق حتّى يذوب السكر جيّداً.
نضيف مكعبات الزبدة بشكلٍ تدريجيّ، ثمّ البيكنج باودر ونعجن باليدين حتّى تذوب الزبدة جيداً.
ننخّل الدقيق، ثمّ نضيفه فوق المكونات السابقة بشكلٍ تدريجي ونعجنه من وقتٍ لآخر حتّى نحصل على عجينةٍ متماسكة.
نترك العجينة ترتاح لمدّة لا تقلّ عن ساعة.
نضع الحليب المكثّف المحلّى مع الشوكولاتة في قدر على نارٍ هادئة ونحرّكهما حتّى تذوب الشوكولاتة.
نسخّن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجةً مئوية.
نفرد العجينة على سطحٍ مرشوش بملعقة صغيرة من الدقيق.
نقطّع العجينة باستخدام قوالب مخصّصة للبيتي فور، فمثلاً لو كان القالب على شكل قلب يجب أن نشكل العجينة بحيث تكون نصف الكمية على شكل قلوبٍ كاملة والأخرى مثقوبة في الوسط.
نصفّ البيتي فور في صينية فرن مغلّفة بورقة زبدة مع ضرورة ترك مسافات بين قطع البيتي فور.
نخبز الصينيّة لمدّة لا تقل عن عشر دقائق، ثمّ نتركها حتّى تبرد قليلاً.
ندهن ملعقتين صغيرتين من صلصة الشوكولاتة على القطع الكاملة من قطع البيتي فور، ثمّ نغطيّها بالقطع المثقوبة من البيتي فور.
نضع البيتي فور في طبق التقديم، وندخله إلى الثلاجة حتّى تبرد الصلصة قليلاً.