كتب pasta with vegetables
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
المعكرونة بالخضار (معلومة)
المكوّنات
- مُغلف من المعكرونة الأصابع.
- أربعة صدور من الدجاج خالية من العظم.
- بصلة متوسطة الحجم، ومقطّعة إلى شرائح.
- حبتان من الفليفلة الحلوة.
- جزرتان متوسّطتا الحجم، ومقطّعتان إلى شرائح رفيعة.
- كوب من حبوب البازيلاء.
*كوب من الذرة.
- نصف كوب من جبنة البارميزان.
- كوب من جبنة الموزاريلا.
البشاميل
- مكعب من مرق الدجاج.
- نصف قالب من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف، -الأوريجانو-.
- لتران من الماء.
- ثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
- كوب من الحليب البودرة.
- كوب من جبنة البارميزان أو الموزاريلا.
طريقة التحضير
- تسلق المعكرونة في وعاء على النار مع وضع القليل من الملح والزيت.
- تُسلق صدور الدجاجة في كميّة من الماء حتى تنضج تماماً، ثمّ تُصفّى من الماء، وتُقطّع بعد ذلك إلى شرائح.
- لتحضير صلصة البشاميل تذوّب الزبدة في وعاء مع مكعّب مرق الدجاج.
- يوضع في الخلاط الكهربائي الماء، مع كميّة الطحين، والحليب البودرة، وتُخلط المكوّنات مع بعضها البعض.
- تُضاف كمية الزبدة المذابة للخلاط، وتُخلط مرّة أخرى.
- يوضع الخليط في قدر على النار ويُحرّك مع التقليب المستمر بملعقة خشبية، إلى أن يُصبح خليطاً كثيف القوام.
- تُبشر أنواع الجبنة وتُقلّب جيداً، ويُرشّ الزعتر الناشف ويُترك المزيج حتى يتجانس لمدة خمس دقائق إضافيّة على نارٍ هادئة، ويُنكّه بالملح والفلفل الأسود.
- لتحضير مكوّنات الحشوة: يُقلى البصل بالزيت، ثمّ توضع عليه الخضروات والفليفلة الملوّنة، والذرة، والبازيلاء، والجزر إلى أن تنضج تماماً، ثمّ يوضع الدجاج المُقطّع إلى شرائح مع التقليب المستمر، وعند الانتهاء تُوزّع الجُبنة عليه.
- يُسخّن الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة.
- تُجهّز صينية بايركس، وثمّ تُسكب نصف المعكرونة المسلوقة، مع القليل من صلصة البشاميل وتُقلّب، وبعد ذلك توضع حشوة الدجاج في الصينية وترص فوق المعكرونة.
- توضع باقي المَعكرونة في الصينيّة، ويُصبّ فوقها خليط صلصة البشاميل، وتُرشّ عليها الجبنة المبشورة، ثمّ تُدخل إلى الفرن مدّة عشرين دقيقة من الأسفل، وتتحمّر من الأعلى.
