كتب moutabel work
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
عمل المتبل (معلومة)
المكوّنات
- حبتان من الباذنجان.
- نصف حبة من الفلفل الرومي الأخضر المفروم بشكل ناعم.
- فصان مهروسان من الثوم.
- ربع قرن من الفلفل الحار المفروم ناعماً.
- حبتان من عصير الليمون.
- ربع كوب من الماء.
- ربع كوب من الطحينيّة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نغسل الباذنجان بشكل جيد، ثمّ نصنع ثقباً عميقاً باستخدام السكين من الخارج إلى الداخل، وذلك حتى ينضج الباذنجان من الداخل.
- نشوي الباذنجان حتى ينضج جيداً ويصبح طرياً بشكل كبير، ويكون ذلك حتى نستطيع هرس الباذنجان بسهولة ومن دون أي عناء.
- نزيل من الباذنجان القشور السوداء ثمّ نضعها جانباً.
- نضع في الخلاط الكهربائي الطحينيّة، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والماء، والملح، ثمّ نخفق المكوّنات بشكل جيد، حتى يتشكل لدينا مزيج متماسك.
- نضيف إلى المزيج الثوم، والفلفل الرومي الحلو، والحار، ونستمر في الخفق.
- نضيف الصلصة إلى الباذنجان، ونمزج المكوّنات جيداً، ثمّ نترك المزيج جانباً حتى يبرد.
- نزين المتبل بزيت الزيتون، بالإضافة إلى البقدونس المفروم، كما أنّه من الممكن تزيينه أيضاً بقطع من مخلل الخيار.
