كتب moroccan plum tagine
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طاجن برقوق
# طاجن اللحم بالبرقوق والمشمش
# طريقة الطبخ بالطاجن المغربي
# طاجن لحم مغربي بالتمر
# الطاجن المغربي بالدجاج
# عمل طاجن الدجاج المغربي
# طاجن السمك المغربي
# طاجن الدجاج بالزيتون المغربي
# أكلات مغربية بالطاجن
# كيفية عمل الطاجن المغربي
# طريقة الطاجن المغربي
# طاجن الدجاج والزيتون المغربي
# طاجن الكفتة المغربي
# طريقة عمل طاجن اللحم المغربي
# الغربان وشجرة البرقوق
# برقوق مجفف
# برقوق الحاج
# برقوق دوميستكا
# برقوق فيكتوريا
# قلعة برقوق
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
طاجن برقوق مغربي (معلومة)
| مدة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدة الطهي | ساعة |
| عدد الحصص | خمسة أشخاص |
| طريقة الطهي | طبخ على النار |
المكونات
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- القرفة البودرة.
- الزنجبيل المطحون.
- فصّان من الثوم المفروم.
- كيلو من لحم الضأن بالعظم مقطّع إلى ست قطع.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- عود من القرفة.
- مئتان وخمسون غراماً من الخوخ المجفف المنزوع النواة.
- ملح بحري ناعم وفلفل أسود مطحون حديثاً -حسب الرغبة-.
- نصف كوب من كلٍ من:
- الماء.
- اللوز المسلوق والمحمّص
- ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمّص.
- بقدونس مفروم ناعماً للزينة.
- حبتان من البصل الأصفر الكبير المفروم ناعماً.
طريقة التحضير
- وضع الطاجين الطيني المخصص للطبخ على نار عالية أو بالإمكان استبدال الطاجن بقدر عميق غير قابل للالتصاق ثمّ تسخين زيت الزيتون بالقدر.
- إضافة اللحم مع البصل والثوم وعود القرفة والزنجبيل والزعفران والملح والفلفل المطحون إلى الزيت وتقليبهم معاً لعدة دقائق إلى أن يتشبع اللحم نكهة البهارات.
- إضافة الماء إلى اللحم وتغطية الطاجن وخفض الحرارة وترك الخليط على النار لمدة ساعة مع متابعة التقليب من وقت لآخر وإضافة الماء عند الضرورة.
- إضافة الخوخ والقرفة المطحونة إلى اللحم وتركها على النار لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن يصبح الخوخ طرياً وتصبح الصلصة أقل حجماً وأكثر كثافة ثمّ رفع الطاجين عن النار وسكبه في طبق تقديم مناسب وتزيينه باللوز والسمسم وتقديمه ساخناً بجانب الكسكس أو الخبز.
