كتب meat with puff pastry dough
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# أم علي برقائق البف باستري
# لحم بعجين البف باستري
# عمل رقائق البف باستري
# وصفات بعجينة البف باستري
# عجينة البف باستري بالجبن
# استخدامات عجينة البف باستري
# إعداد أم علي بعجينة البف باستري
# البقلاوة بعجينة البف باستري
# عجينة البف باستري بالدجاج
# أكلات بعجينة البف باستري
# عجينة البف باستري في البيت
# حلى بعجينة البف باستري
# أطباق بعجينة البف باستري
# طريقة عجينة البف باستري
# الوربات بعجينة البف باستري
# عجينة البف باستري الجاهزة
# كيكة بعجينة البف باستري
# البف باستري باللحوم الباردة
# البف باستري باللحم والخضراوات
# البف باستري باللحمة المفرومة
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
لحم بعجين برقائق البف باستري (معلومة)
المكوّنات
عجينة البف باستري:
- أربعمئة غرام من الزبدة الباردة.
- خمسمئة غرام من طحين القمح.
- مئتان وخمسون ملليلتراً من الماء.
- القليل من الملح.
الحشوة:
- كيلو من اللحم البقري المفروم ناعماً.
- أربع ملاعق من الزيت النباتي.
- حبتان من البصل المفروم ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
طريقة التحضير
العجينة:
- قطّعي الزبدة الباردة إلى مكعبّات صغيرة.
- ضعي الطحين في وعاء العجانة، واصنعي حفرة في وسطه، ثمّ اسكبي الماء فيها.
- شغلي العجانة واخلطي الطحين، والماء.
- رشي الملح، وضعي مكعبات الزبدة، واخلطي المكوّنات حتى تتكوّن لديك عجينة متماسكة.
- افردي بعضاً من ورق النايلون على سطح صلب، وضعي العجينة عليه.
- افردي العجينة باستخدام الشوبك، واجعليها مستطيلة الشكل.
- غلّفي العجينة بورق النايلون، وضعيها في الثلاجة لمدّة ساعة.
- أخرجي العجينة من الثلاجة ورشي عليها الطحين من جميع الاتجاهات، وافرديها من جديد.
- لفّي العجينة حول نفسها ثلاث مرات، وافرديها من جديد، وكرري هذه الخطوة مرتين.
- غلّفي العجينة بورق النايلون مرة أخرى، واتركيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- أعيدي الخطوات السابقة ستّ مرات متتابعة.
الحشوة:
- سخّني الزيت، ووضعي فيه البصل حتى يذبل، ثمّ ضعي اللحم المفروم، وقلبية حتى يبدأ لونه بالتغيّر.
- أضيفي الملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، وتشكيلة البهارات، والقرفة.
- اسكبي دبس الرمان، وقلبي المكوّنات مع بعضها جيداً.
- اتركي المزيج على النار حتى يكتمل نضوجها.
- قطّعي العجين إلى مربّعات متوسطة الحجم، وضعيها في صينيّة مغلّفة بورق الزبدة.
- ضعي حشوة اللحم في وسط المربعات، واتركي الأطراف فارغة.
- أدخلي الصينية في فرن مسخّن لمدة عشرين دقيقة، وحتى تأخذ العجينة اللون الذهبي.
