كتب meat rice recipe
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# الأرز باللحم والقلوبات
# الأرز باللحم على الطريقة التركية
# طريقة عمل الأرز باللحم
# طريقة الأرز باللحم
# عمل الأرز البخاري باللحم
# فوارغ محشوة باللحم والأرز
# الدجاج المحشي باللحم والأرز
# كبسة الأرز باللحم المفروم
# الأرز باللحم والبشاميل
# طريقة الأرز باللحم المفروم
# الأرز باللحم التقليدي
# أنواع طبخات الأرز
# أنواع طبخات الأرز بالدجاج
# عمل طبخة باللحم المفروم
# إعداد مضغوط اللحم مع الأرز
# مقلوبة اللحم بالأرز البسمتي
# حنيذ اللحم بالأرز بالتنور
# حنيذ اللحم مع الأرز الأحمر
# الأرز والخضار مع اللحمة المفرومة
# طبق الأرز مع اللحم السهل
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
طبخة الأرز باللحم (معلومة)
المكوّنات
- فخدة كاملة من الغنم المقطع إلى مكعبات كبيرة.
- حبتان من البصل المفروم فرم ناعم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبيب.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- أربع كؤوس من الأرز طويل الحبة.
- ربع كأس من الزيت النباتي.
- فصان من الثوم المهروس ناعماً.
- خمس حبات من الحبهان.
- ملعقة صغيرة من القرنفل.
- ملح وزنجبيل - حسب الرغبة -.
- ثلاث عيدان من القرفة.
- ورقتان من ورق الغار.
- مسحوق الفلفل الأسود.
- ماء حسب الحاجة.
مكوّنات تحضير اللحم
- ملعقة صغيرة من كل من: الكمّون المطحون، والبهارات المشكلة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- رشة من الزعفران.
طريقة التحضير
- نغسل اللحم جيّداً بالماء، ونضعه في طنجرة كبيرة وعميقة، ثم نضعه على النار.
- نضيف كلاً من القرفة، والثوم، وورق الغار، والحبهان، والقرنفل، والزنجبيل، وبعدها نسكب الماء ونترك المكونات على النار حتى تغلي.
- نرش مسحوق الفلفل الأسود، والملح، ثم نغطي الطنجرة جيّداً ونترك اللحم على النار لمدة عشر دقائق حتى ينضج.
- نرفع الطنجرة عن النار، ونضع اللحم في مصفاة حتى نتخلص من كافة السوائل، ونحتفظ بماء السلق جانباً في وعاء.
- لتحضير الحشوة: نسخن الزيت في طنجرة أخرى موضوعة على النار، ونضع فيها البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل.
- نضيف الزبيب، والزعفران، ونرش الملح، ثم نحرّك المكوّنات حتى تتجانس معاً.
- نضع الأرز في طنجرة غير لاصقة على النار، ونغمره بماء سلق اللحم، ثم نخفض من درجة حرارة النار، ونتركه حتى يتشرب جميع السوائل.
- نضيف الحشوة عليه، ثم نغطي الطنجرة، ونترك المكوّنات حتى تنضج.
- لتحضير اللحم: نضع في وعاء كلاً من الكمّون، والبهارات المشكلة، والزعفران، وزيت الزيتون ونخلطهما جيّداً.
- نتبل اللحم بمزيج البهارات، ثم نضعه في صينيّة.
- نشغل الفرن مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ونضع الصينيّة فيه ونتركها حتى يتحمّر اللحم.
- نسكب الأرز في طبق تقديم كبير، ونوزّع على وجهه قطع اللحم المحمّر، ونقدمه على مائدة الطعام ساخناً.
