كتب meat mutabbaq with vegetables
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
مطبق اللحم بالخضار (معلومة)
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
- ثلث كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- بيضة مخفوقة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
الحشوة:
- بصلة صغيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
- فص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم.
- حبة من الطماطم متوسطة الحجم، مقطّعة إلى مُكعّبات صغيرة.
- رشة من الكمون.
- رشة من القرفة.
- رشة من الفلفل الأسود.
- رشة من الفلفل الأحمر الحار.
- كوب من البصل الأخضر، مفروم.
- أربع بيضات.
- رشة من الملح.
- مكعّبان من جبن كريم، مهروس.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق، والماء، والزيت النباتي، والملح، والبيضة في وعاء كبير، ونخلط جيّداً بواسطة مضرب العجين الكهربائي مدة عشر دقائق حتى تتجانس المكوّنات.
- ندهن اليدين بالقليل من الزيت ونقسم العجينة إلى ست دوائر متساوية ونضعها في وعاء.
- نغطي الوعاء ونتركه جانباً مدة ثلاث ساعات على الأقل حتى ترتاح العجينة.
- نقلي البصل، والثوم في مقلاة مع القليل من الزيت على نار متوسطة.
- نضيف اللحم ونترك المزيج حتى ينضج مدة عشر دقائق
- نُنكّه المزيج بالكمون، والقرفة، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر الحار، والملح، ونقلّب جيداً ثمّ نضيف الطماطم ونخلط حتى تذبل.
- نرفع المقلاة عن النار ونتركها جانباً حتى تبرد.
- نخفق البيض في وعاء ثمّ نضيف إليه البصل الأخضر والجبن ونضيف المزيج على اللحم.
- نفرد العجينة على سطح صلب حتى نحصل على عجينة رقيقة.
- نضع ما يقارب ثلاث ملاعق من الحشوة على العجينة ولفها على شكل مربّع.
- نعيد الكرّة حتى انتهاء كميّة العجينة.
- نسخن الزيت النباتي على حرارة متوسّطة ونقلي به المطبّق من الجهتين إلى أن يصبح ذهبيّ اللون.
