كتب meat kabsa with cold daqoos
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# الكبسة السعودية بصلصة الدقوس
# صلصة الدقوس الخليجية للكبسة
# صوص الدقوس للكبسة
# طريقة عمل الدقوس للكبسة
# كيف اسوي كبسه
# الكبسة باللحم
# طريقة الكبسة باللحمة الضاني
# الكبسة الحارة باللحم المضغوط
# طريقة الكبسة السعودية باللحم
# طريقة كبسة لحم لذيذة
# كبسة اللحم بقدر الضغط
# طريقة كبسة اللحم بقدر الضغط
# إعداد كبسة اللحم بقدر الضغط
# كبسة الجزر واللحم
# كبسة المعكرونة باللحم
# كبسة اللحم اليمنية
# كبسة الأرز باللحم المفروم
# طريقة عمل كبسة اللحم
# كبسة اللحم بالخضروات
# طريقة عمل دقوس بارد
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
كبسة اللحم مع الدقوس البارد (معلومة)
المكوّنات
- نصف كيلو غرام من لحم الغنم المقطّع إلى مربّعات بحجم البيضة.
- ثلاثة أكواب من أرز البسمتي.
- حبّتان من البصل المقطّع إلى شرائح رفيعة.
- حبّة من الثوم المهروس.
- حبّة من الفلفل الأخضر الحارّ المفروم.
- ثلاث حبّات من الجزر المبروش.
- نصف كوب من الزبيب.
- أربع حبّات من الطماطم المهروسة أو المفرومة.
- ست حبّات من الهيل.
- ثلاث حبّات من كبش القرنفل.
- حبّتان من اللومي الحامض المجفّف.
- أربعة أعواد من القرفة.
- ملعقتان صغيرتان من بهارات الكبسة.
- ملح، حسب الرغبة.
- للزينة: صنوبر مقلي، وزبيب، ولوز مقلي.
مكوّنات صلصة الدقوس:
- حبّة من الثوم المهروس.
- ثلاث حبّات من الطماطم المقشّرة والمهروسة.
- حبّة من الفلفل الأخضر الحارّ.
- نصف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نسلق اللحم في لترين من الماء مع نصف كمّية البصل، وعودين من القرفة، وحبتين من الهيل، والملح حتّى ينضجّ اللحم تماماً.
- نصفّي اللحم، ونتركه جانباً، ونحتفظ بالمرق جانباً لاستعماله في وقت آخر، ثمّ نتخلّص من الهيل، والقرفة.
- نغسل الأرزّ مرّات عديدة، ثمّ ننقعه في الماء الدافئ مدّة عشر دقائق.
- نقلي الكميّة المتبقيّة من البصل في وعاء حتّى يصبح ذهبيّ اللون، ثمّ نضيف الفلفل الأخضر، والثوم، والجزر.
- نترك المكوّنات على نارٍ معتدلة الحرارة بضع دقائق مع استمرارنا بالتحريك، ثمّ نضيف الطماطم، والزبيب، واللومي، وكبش القرنفل، والكميّة المتبقية من عيدان القرفة، والهيل.
- نصفّي الأرز، ثمّ نضيفه إلى الخليط مع بهارات الكبسة، ومقدار نصف كوب من مرق اللحم عندما تغلي المكوّنات، ثمّ نترك الأرزّ ينضج جيّداً على نارٍ خفيفة مدّة ربع ساعة.
- نسكب الأرز في طبق التقديم الواسع، ونوُزّع قطع اللحم فوقه، ثمّ نزيّنه باللوز، والصنوبر المقليّ، والزبيب.
- نحضّر صلصة الدقوس: نحمّر الثوم في زيت الزيتون، ثمّ نضيف الطماطم المهروسة، والفلفل الأخضر الحارّ، ومعجون الطماطم.
- نترك المزيج يغلي على النار بضع دقائق حتّى تمتزج معاً، ثمّ نرفعها عن النار.
- نُقدّم الدقوس بارداً مع الكبسة.
