كتب mashed samosa

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# طريقة عمل سمبوسة الماش # سلطة الماش # تحضير الأرز التمن بالماش # عمل شوربة الماش # بقلة الماش # كيف أطبخ الماش # فوائد عشبة الماش # كيفية عمل شوربة الماش # عمل شوربة الماش بالأراصيا # كيف أطبخ الماش في المنزل # أضرار الماش # فوائد الماش للجسم # أسئلة شائعة حول الماش # لمحة عامة حول الماش # ما فوائد الماش للبشرة # فوائد الماش العامة # طريقة التسمين بالماش # فوائد الماش للصحة # الماش بوتيتو مع اللبن الرائب # الماش بوتيتو الكريمية مع الذرة

عرض المزيد

سمبوسة الماش (معلومة)

مدّة الطهي	10 دقائق
تكفي لِ	8-10 أشخاص

مكوّنات العجينة:

مكوّنات الحشو:

للقلي:

تحضير العجينة:

وضع كلٍ من: الكركم، الفلفل، الكمون، الملح، طحين الأرز وثلاثة أكواب من الطحين الأبيض في وعاء الخلاّط وتقليب الخليط جيداً.
إضافة الزيت إلى خليط الطحين وتثبيت مضرب العجن ثمّ تشغيل الخلاّط بسرعة متوسطة لمدّة من ثلاثة دقائق إلى أربعة دقائق حتّى الحصول على عجينة متماسكة وناعمة.
تغليف العجينة وتركها لترتاح لمدّة نصف ساعة.
تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة ثمّ وضعها في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالطحين ثمّ تغليفها وتركها جانباً لبضع دقائق لترتاح.

تحضير الحشوة:

وضع كلٍ من: القرفة، الكمّون، الخردل، الفلفل والكزبرة في مقلاة واسعة على نار متوسطة وتقليب البهارات بملعقة خشبية حتّى صعود رائحتها.
إزالة البهارات عن النار وتركها لتبرد تماماً ثمّ طحنها بمحضّرة الطعام ووضعها جانباً.
وضع الماش في وعاء ونقعه بالماء المُملّح لمدّة عشر دقائق.
سلق الماش حتّى نضوجه تماماً ثمّ تصفيته ووضعه في وعاء جانباً حتّى يبرد تماماً.
تسخين الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
إضافة كلٍ من: الزنجبيل، الثوم والبصل إلى الزيت وتقليب الخليط بملعقة خشبية حتّى ذبول البصل.
إضافة البهارات، الفلفل الأحمر المجروش، البهار، الماش، ربع كوب من الماء والبطاطا إلى خليط المقلاة.
تفتيت مكعب المرق وإضافته لخليط المقلاة وتقليب الخليط ثمّ تغطية المقلاة وتركه على النار لمدّة عشر دقائق حتّى طريان البطاطا.
إزالة خليط البطاطا عن النار وإضافة الكزبرة الخضراء إليه وتقليب الخليط ثمّ ترك جانباً ليبرد.

تحضير خليط اللصق:

وضع مقدار ملعقة كبيرة من الطحين وبعض الماء في وعاء صغير وتقليب الخليط بشوكة حتّى الحصول على عجينة سائلة.
أخذ قطعة من العجين ووضعها على طاولة العمل ثمّ فردها باستخدام النشّابة على شكل دائرة.
قطع دائرة العجين إلى نصفين ثمّ دهن الطرف المستقيم من العجينة بخليط اللصق ثمّ ثني العجينة فوق بعضها حتّى تكوين مثلث.
ملء المثلثات بمقدار من خليط الحشو ثمّ الضغط على حواف المثلثات لضمان التصاقها جيداً.
تحضير باقي العجينة بنفس الطريقة.
وضع حبّات السمبوسك المحشوّة في صينية واسعة حتّى تسخين الزيت.
قلي حبّات السمبوسك في الزيت المُسخّن في مقلاة عميقة وتقليب حبّات السمبوسك حتّى اكتسابها القرمشة واللون الذهبي الجميل.
إخراج السمبوسك من الزيت ووضعها في طبق تقديم وتقديمها مباشرة.

المصدر: mawdoo3.com