كتب making liquid cheese
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عمل الجبنة السائلة (معلومة)
الجبنة
هي إحدى مشتقات الألبان التي يتمّ استخراجها من حليب الماعز أو حليب البقر، وتمتاز بفوائدها المتعدّدة للجسم، مثل: إمداد الجسم بالطاقة، والحفاظ على صحة القلب، والوقاية من مرض السرطان، والوقاية من تصلّب الشرايين، والحفاظ على صحة العظام والأسنان، ولعلّ أهمّ ما يميزها هو أشكالها وأنواعها المختلفة ونذكر منها: الجبنة السائلة، والجبنة البيضاء، والجبنة الصفراء، وهذه الأنواع متوافرةٌ في الاسواق بكثرةٍ، ويمكن عملها في البيت وإضافة العديد من النكهات إليها، مثل: الزعتر، والفلفل الحار، والشطة المجروشة، وفي هذا المقال سنذكر طريقة تحضير الجبنة السائلة بعدّة طرقٍ مختلفة.
الجبنة السائلة
المكوّنات:
- ثمانية أكواب من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من الخلّ، ويفضل الخلّ الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- تسخين الحليب في قدرٍ مناسبٍ على النار، مع الحرص على الاحتفاظ بملعقتين كبيرتين جانباً لحين الاستخدام.
- إضافة الخلّ والتحريك، ثمّ ترك الخليط على نارٍ هادئةٍ مدّة عشرين دقيقةً أو حتّى يبدأ الحليب بالانفصال عن الماء.
- رفع الخليط عن النار ووضعه في الخلاط الكهربائي، ثمّ إضافة الملح، وملعقتي الحليب إليه.
- خلط المكوّنات جيداً للحصول على خليطٍ ناعمٍ ومتجانسٍ.
- وضع الجبنة في وعاءٍ بلاستيكي نظيف، ثمّ إدخالها إلى الثلاجة لحين الاستخدام.
الجبنة السائلة بالخل
المكوّنات:
- كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من كلٍّ من: الخلّ الأبيض، وزيت الذرة.
طريقة التحضير:
- خلط الحليب، وعصير الليمون في الخلاط الكهربائيّ عدّة دقائق.
- إضافة الملح، والخلّ، وزيت الذرة مع الاستمرار في الخلط للحصول على خليطٍ متجانسٍ.
- وضع الجبنة في وعاءٍ بلاستيكي نظيف، وإدخالها إلى الثلاجة لحين الاستخدام.
الجبنة السائلة بالزبدة
المكوّنات:
- كيلوغرامان من الحليب السائل.
- أصبع من الزبدة الطريّة.
- ربع كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- ملعقة كبيرة من ملح الليمون.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- رشّة ملح أو حسب الرغبة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
طريقة التحضير:
- تسخين نصف كمية الحليب في قدرٍ مناسبٍ على النار، ثمّ إضافة ملح الليمون، والخلّ إليه.
- ترك الخليط حتّى يبدأ بالتكتل، ثمّ رفعه عن النار ووضعه في مصفاةٍ ناعمة للتخلص من مصل الحليب.
- وضع الجبنة الناتجة، والموزاريلا، والكمية المتبقية من الحليب في الخلاط الكهربائيّ.
- إضافة الملح، والزبدة والخلط جيداً عدّة دقائق حتّى تتجانس المكوّنات جيداً.
- وضع الجبنة السائلة في وعاءٍ بلاستيكيّ نظيف، ثمّ إدخالها إلى الثلاجة لحين الاستخدام.
فيديو جبنة الدهن
من الأجبان المشهور استخدامها في السندويشات تحديداً، فكيف يمكنك إعداد جبنة الدهن في المنزل؟ :
