كتب making chocolate tart
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة عمل تارت الشوكولاتة
# ميني تارت الشوكولاتة
# تارت الشوكولاتة بالفواكة الاستوائية
# تارت الكراميل والشوكولاتة
# طريقة تارت الشوكولاتة
# التارت بالشوكولاتة
# تارت الشوكولاتة بجوز الهند
# تارت الشوكولاتة والكراميل
# تارت مع الشوكولاتة
# طريقة عمل تارت شوكولاتة
# تارت الشوكولاته والبندق
# إعداد تورتة بكريمة الشوكولاتة
# طريقة تزيين تورتة الشوكولاتة
# تورتة الشوكولاتة الكلاسيكية
# تورتة البسكويت بالشوكولاتة
# تورتة الشوكولاتة بالكريمة البيضاء
# تورتة الموز بكريمة الشوكولاتة
# تورتة الشوكولاتة بكريمة البندق
# تورتة الشوكولاتة المحشية
# تورتة الشوكولاتة المحشية بالكريمة
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
عمل تارت الشوكولاتة (معلومة)
المكوّنات
- بيضتان.
- صفار بيضة.
- سبعون غراماً من السكر.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- أربعون غراماً من الطحين.
- عشرون غراماً من مسحوق الكاكاو.
مكوّنات الموس:
- ثلاثمائة غرام من كل من: الشوكولاتة الداكنة، والتوت.
- ستمئة ملليغرام من كريمة الخفق.
- سبعون غراماً من السكر.
- ملعقة من الجلي.
مكوّنات الغلاف:
- ثلاثمئة غرامٍ من التوت الأحمر المجمد.
- مئة عشرين ملليغرام من مربى التوت.
- ملعقة صغيرة من شراب الرمان المحلى.
طريقة التحضير
- في البداية لا بدّ من تغليف قعر قالب الكيك بورق الزبدة، على أن يكون قطره عشرين سنتمتراً، مع دهن الحواف أو الجوانب بالزبدة، ورشّ كميّة مناسبة من دقيق الطحين.
- تسخين الفرن على درجة حرارة مئتان درة مئوية.
- تنخيل الدقيق مع مسحوق الكاكاو.
- خفق زلال البيض، مع إضافة ملعقتين من السكر، حتّى يصبح المزيج على شكل رغوة بيضاء كثيفة، مع الحرص على ألّا تكون جامدة.
- خفق صفار البيض مع كمية مناسبة من الفانيلا والسكر في وعاء آخر، للحصول على مزيج ذو لون أفتح.
- إضافة الطحين مع الكاكاو إلى مزيج البيض والسكر، وخفق المزج برفق.
- سكب المزيج في القالب، ووضعه في الفرن لمدة عشر دقائق، حتّى ينضج، وتركه حتّى يبرد.
- طحن الشوكولاتة بواسطة منشار السكين، وتسخين الكريمة دون أن تصل إلى مرحلة الغليان، ووضعها فوق الشوكولاتة، وتركها لمدة دقيقتين.
- وضع كمية مناسبة من الماء البارد في وعاء من مكعبات الثلج.
- تحريك الكريمة والشوكولاتة للحصول على مزيج متماسك في وعاء مناسب، ووضعه في الماء والثلج وتركه حتّى تبرد الكريمة جيداً، ثمّ تحريك الكريمة بعد ثلاثين دقيقة للحصول على الكثافة المناسبة، وضع السكر فوق التوت الأحمر في قدر مناسب وخلطه، ثمّ إضافة الجلي فوق التوت لمدة دقيقتين على الأقل، ثمّ تسخين المزيج على النار حتّى يذوب الجلي تماماً، مع الحرص على أنّ لا يغلي، وسكبه في كوب.
- ملاحظة: علماً أنّ هذه الطريقة تحتاج إلى ساعتين على الأقل خلال التحضير، وعشر دقائق في الفرن، بينما تكفي المقادير لإطعام ما لا يقلّ عن عشر أشخاص على الأقل.
