كتب making adani zurbian with meat
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# زربيان عدني باللحم
# زربيان عدني بالدجاج
# زربيان باللحم
# طريقة الزربيان باللحم
# أرز زربيان باللحم
# كيفية عمل زربيان عدني
# طريقة عمل زربيان اللحم
# طريقة الزربيان العدني
# زربيان لحم البقر
# إعداد الزربيان باللحم
# عمل الزربيان
# أرز الزربيان
# زربيان الدجاج
# أرز الزربيان بالدجاج
# طريقة طبخ زربيان
# زربيان الدجاج الحضرمي
# طريقة الزربيان اليمني
# طريقة الزربيان الحضرمي
# طريقة الزربيان الحجازي
# تحضير زربيان
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
عمل زربيان عدني باللحم (معلومة)
المكوّنات
- كيلوغرام من قطع من لحمة الغنم دون إزالة العظم منها.
- كوبان من الأرز.
- ثلاث حبات كبيرة من البصل.
- ثلاث حبّات مقشّرة من البطاطا.
- ثوم مقشر حسب الرغبة.
- كوب ونصف من اللبن الرائب.
- نصف كوب من الزيت.
- أربع حبّات من الهال.
- أربع حبّات من كبش القرنفل.
- خمس حبّات من الفلفل الأسود.
- عودان من القرفة.
- ملعقة كبيرة من الزعفران.
- ملعقة صغيرة من الملوّن الغذائي الأصفر لوضعه على الأرز.
- بهارات للحمة حسب الرغبة.
- فلفل أسود وملح حسب الذوق.
طريقة التحضير
- انقعي الزعفران في كمّية قليلة من الماء، وانقعي الصبغة في كمّية قليلة من الماء في إناء آخر.
- انقعي الأرز في الماء لمدة نصف ساعة.
- قطّعي البصلة لشرائح طوليّة، ثمّ اقليها في الزيت إلى أن تلين وتأخذ اللون الأصفر، واتركيها جانباً.
- ضعي اللحمة في الزيت الذي تبقّى من تشويح شرائح البصل، وأضيفي مفروم البصلتيْن والملح إليها، ثمّ اقليها جيّداً إلى أن يجفّ الماء منها.
- أضيفي البهارت المطحونة، واللبن الرائب، والبطاطا، والزعفران، ومفروم الثوم، مع كمّية قليلة من الماء وفقاً لما تحتاج، واتركي الإناء على نار هادئة إلى أن ينضج ويكون بلا مرقة.
- اغلي الماء مع البهارات غير المطحونة والملح في إناء آخر، وأضيفي الأرز ريثما ينضج بشكل جزئي.
- صفّي الأرز من الماء، وأضيفيه إلى اللحم الناضج، ثمّ رشّي صبغة الأرز عليه، وكذلك البصل المقلي، واتركي الإناء على نار منخفضة حتّى ينضج الأرز بشكل تامّ.
- أعدّي بخّور الأرز قبل موعد التقديم بوقت قصير، وذلك باتّباع الآتي:
- سخّني فحمة حتى تحمّر.
- ضعي قشرة بصلة وسط الزربيان، وضعي في هذه القشرة كمّية قليلة من السمنة.
- ضعي الجمرة المشتعلة على السمنة، ثمّ غطّي إناء الزربيان جيداً لإبقاء الرائحة مدّة خمس دقائق، وكي يأخذ الأرز نكهة ورائحة الفحم.
- أزيلي الفحمة والبصلة، وضعي الأرز في طبق واسع، وفوقه قطع اللحم، ثمّ قدّميه ساخناً.
