كتب lamb rib with oriental rice
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# ضلع الخروف المحشي بالأرز
# الضلع المحشي بالأرز الشرقي
# الضلع المحشي بالأرز البخاري
# ضلعة بالأرز البخاري
# فخذ الخروف مع الفريكة والأرز
# موزات الخروف مع الأرز
# الخروف المحشي مع الأرز
# ريش غنم بالأرز والخضراوات
# وصفات بالأرز
# كيفية حشو الدجاج بالأرز
# البط المحشو بالأرز
# ديك رومي محشي بالأرز
# سبيط الحبار بالأرز والشعيرية
# الزغاليل المحشية بالأرز
# الكشك الفلسطيني بالأرز
# مقلوبة اللحم بالأرز البسمتي
# قدرة الدجاج بالأرز البسمتي
# المجدرة السورية بالأرز
# طريقة تحضير المجدرة بالأرز
# كبة البطاطس بالأرز
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
ضلع الخروف بالأرز الشرقي (معلومة)
| مدة الطهي | مئة وثمانون دقيقة |
| تكفي لِ | عشرة أشخاص |
المكوّنات
- أربعة أكواب من الأرز المصري قصير الحبة.
- ضلعة من الخروف.
- ربع كوب من الخل.
- ملعقة كبيرة من: الملح، القرفة، البهار المشكل، الكركم، الكمون، الكزبرة الناعمة، البابريكا والشطة المجروشة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- نصف كوب من الصنوبر.
- نصف كوب من اللوز المقطع إلى أنصاف.
- نصف كوب من الفستق الحلبي المقشر.
- سبعمئة غرامٍ من اللحم المفروم.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
طريقة التّحضير
- غسل الأرز عدة مرات ونقعه لمدّة ثلاثين دقيقة.
- وضع ضلع الخروف في صينية واسعة، وتوزيع الخل على الضلع من الخارج والداخل، ودعك الضلع بقوة حتى يتشرب جيداً بالخل.
- وضع الكركم، القرفة، البهار، الهيل، الكمون، الكزبرة، البابريكا، الشطة الملح والفلفل في طبق عميق، وتقليب خليط البهارات جيداً.
- إضافة نصف كمية خليط البهارات فوق الضلع ودعكه بقوة حتى تغطيتها تماماً بالبهارات.
- تسخين الزيت في قدر متوسط على نار متوسطة الحرارة، وإضافة الصنوبر، الفستق واللوز، وتقليب المكسرات باستعمال ملعقة خشبية إلى أن تصبح بلون ذهبي فاتح.
- إضافة اللحم المفروم فوق المكسرات، وتقليب الخليط إلى أن يصبح اللحم بلون بني ويجف ماؤه.
- تصفية الأرز ووضعه في طبق عميق، وإضافة الكمية المتبقية من خليط البهارات، ثمّ إضافة خليط اللحم والمكسرات فوق الأرز، وتقليب المكوّنات جيداً مع بعضها البعض.
- تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتحضير صينية عالية الحافة تكفي لحجم الضلع.
- وضع خليط الأرز واللحم داخل الضلع وإقفال طرف الضلع باستخدام أعواد معدنية، ووضع الضلع في الصينية.
- سكب كمية من الماء في الصينية، وتغليف الضلع بقطعة من ورق الألومنيوم.
- وضع الضلع في الفرن وطهيه لمدّة ثلاث ساعات إلى أن ينضج تماماً ويتحمّر قليلاً.
- إخراج الضلع من الفرن، وتركه جانباً لمدّة ربع ساعة حتى يرتاح، ثمّ تقديمه ساخناً.
