كتب kurdish kibbeh
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# شبكية الكبة حرارية
# الكبة الصاجية
# الكبة بالبرغل
# الكبة بالجبن
# الكبة الكرزية
# الكبة السريعة
# الكبة المشوية
# الكبة النية
# الكبة النيئة
# الكبة الشامية
# مشمشية الكبة
# إعداد الكبة
# الكبة السورية
# أنواع الكبة
# طريقة عمل الكبة اللبنية
# المعلومات الغذائية في الكبة
# طريقة عمل الكبة المقلية
# الكبة المقلية اللبنانية
# الكبة المقلية السورية
# أشهر أنواع الكبة
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
الكبة الكردية (معلومة)
| مُدّة التحضير | ثلاثون دقيقة |
| مُدّة الطهي | ثلاثون دقيقة |
| تكفي لِ | أربعة إلى ستة أشخاص |
| طريقة الطهي | قلي |
المُكوّنات
- ثلاثمئة غرامٍ من لحم الغنم المفروم.
- بصلة مُقطّعة إلى مُكعبّات.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم بشكل ناعم.
- ملعقة كبيرة من الزبيب الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من البازلاء.
- ملعقة صغيرة من الكمّون.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من ليمون البصرة الأسود المطحون.
- كوبان من أرز البسمتي أو أي أرز طويل الحبّة.
- خيطان من الزعفران.
- القليل من فتات الخبز المطحون ناعماً.
- القليل من الزيت للقلي.
طريقة التحضير
تحضير حشوة اللحم المفروم:
- تسخين الزيت في مقلاة مُتوسطة الحجم على نار مُتوسطة ثمّ قلي لحم الضأن والبصل.
- إضافة البقدونس والبازلاء والزبيب والتوابل والكمّون والكركم ومسحوق الليمون الأسود المطحون قليلاً عندما ينضج اللحم.
- تتبيل الخليط بعد جفاف السوائل بالملح والفلفل الأسود.
- غلي الماء في قدر مُتوسط الحجم على نار مُتوسطة ثمّ إضافة الأرز إلى الماء مع الزعفران والقليل من الكركم وتركه على النّار إلى أن يصبح الماء بمستوى الأرز.
- تغطية القدر وتركه على نار هادئة إلى أن ينضج الأرز.
- هرس الأرز مع حفنة من الخبز المطحون حتى الحصول على عجينة ملساء.
- تشكيل العجين على شكل أقراص مُسطّحة ثمّ وضع القليل من الحشوة في مُنتصف العجين وطيّها فوق الحشوة وتشكيلها بباطن اليد على شكل بيضاوي.
- تسخين الزيت النباتي الغزير في مقلاة مُتوسطة الحجم على نار مُتوسطة ثمّ قلي قطع الكبّة في الزيت الغزير وتقليبها حتى تتحمّر من جميع الجوانب.
- وضع الكبّة على ورق المطبخ للتخلّص من الزيت الفائض ثمّ تقديمها بجانب اللبن والسلطة.
