كتب jam cookies
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# الصابلي بالمربى
# طريقة عمل البيني بالمربى
# مربعات جوز الهند بالمربى
# السويسرول بالمربى
# البيتي فور بالمربى والشوكولاتة
# حلوى كعب الغزال بالمربى
# المبروشة بالمربى
# تارت التفاح بالمربى
# طريقة بسكويت بالمربى
# البسكويت بالمربى
# بسكويت الويفر بالمربى
# طريقة عمل المبروشة بالمربى
# المبروشة بالمربى وقطع الفروالة
# الكيكة الاسفنجية بالمربى
# سويسرول بالمربى وقطع الفواكه
# إعداد السويسرول بالمربى
# كيك بالمربى والبسكويت
# طريقة السويسرول بالمربى
# البيتيفور المصري بالمربى
# كيك السويسرول المحشي بالمربى
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
كوكيز المربى (معلومة)
المكوّنات
- كوب ونصف من الزبدة غير المملّحة.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
- نصف ملعقة صغيرة من حب الهال المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- كوب من الدقيق.
- كوب ونصف من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من بشر الليمون.
- فانيلا.
- بيضة واحدة.
- صفار بيضتين كبيرتين.
- سكر ناعم.
- نصف كوب من الجلي.
طريقة التحضير
- وضع الزبدة في مقلاة وإذابتها على نار متوسطة، مع تحريكها جيداً حتّى تتحوّل إلى اللون البني، وذلك لمدّة تتراوح ما بين 5 إلى 8 دقائق، ثمّ سكبها في وعاء عميق حتّى تبرد.
- خلط الملح، والخميرة، والهال، والقرنفل، والفلفل، والدقيق وتحريكهم جيداً حتّى تتجانس المكونات تماماً.
- كشط البذور من قرن الفانيلا، وإضافتها مع السكر وقشر الليمون إلى الزبدة.
- خفق المكونات معاً على سرعة متوسطة إلى عالية، لحوالي 5 دقائق حتّى ينفش الخليط.
- إضافة البيضة ثمّ إضافة صفار البيض إلى الخليط، وضربه مرّةً أخرى بالخلاط على سرعة بطيئة.
- إضافة مزيج الدقيق إلى الخليط على ثلاث دفعات، وخلطهم جيداً بعد كلّ إضافة.
- وضع العجين على سطح مستوٍ وعجنه، ثمّ تقسيمه إلى نصفين على شكل قرصين.
- تغطية قرصي العجين بالنايلون، وتبريدهم لمدّة ساعتين تقريباً.
- تجهيز الرف الأول والثالث في الفرن، وتشغيل الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية، وإخراج العجين من الثلاجة وتركه لمدّة 5 دقائق في درجة حرارة الغرفة، ثمّ فرد العجينة على صينية مغطّاة بالطحين وورق الزبدة وتشكيل الكوكيز حسب القوالب المرغوبة.
- تكرار العملية ذاتها مع النصف الآخر من العجين.
- ترك الكوكيز يبرد لمدّة 15 دقيقة، ثمّ خبزه لمدّة تتراوح ما بين 10 إلى 12 دقيقة، مع تبديل مكان الصينيتين في منتصف الوقت.
- رش السكر الناعم فوق قطع الكوكيز، ووضع ثلاثة أرباع ملعقة من الجلي فوق كلّ قطعة.
- ترك الكوكيز لمدّة 15 إلى 20 دقيقة قبل تقديمه.
