كتب iskender kebab turkish
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# إسكندر كباب
# تتبيلة الكباب التركي
# طريقة عمل الكباب التركي
# كباب الدجاج التركي
# كباب اللحم التركي
# طريقة تحضير الكباب التركي
# كباب دجاج تركي على الفحم
# طريقة كباب الدجاج التركي
# ساندويش الكباب التركي
# فتة كباب تركي
# تعلم التركية يعقوب اسكندر
# شيش كباب
# كباب الخط النسخ
# إزالة الكباب
# تشيلو كباب
# كباب ألانيا
# كباب اتصال
# كباب حلبي
# كباب عروق
# كباب ملوكي
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
اسكندر كباب تركي (معلومة)
المكونات
مكونات العجينة
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- رشة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب من الماء الفاتر.
- بيضة مخفوقة.
- ملعقة صغيرة من لبن الزبادي.
- قطرتا خل.
- ربع ملعقة صغيرة من حبة البركة.
مكونات اسكندر كباب
- رغيفان من الخبز المقطّع.
- أربعة أكواب من لبن الزبادي.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- خمسمئة جرام من اللحم المفروم الخشن.
- ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- حبتا طماطم مقشرتان ومفرومتان.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس أو الكزبرة المفرومة.
- زيت نباتيّ للقلي.
طريقة التحضير
طريقة تحضير العجينة
- نخلط أكواب الدقيق، وزيت زيتون، والملح في وعاء عميق وواسع.
- نذوّب الخميرة والسكر في كوب من الماء الدافئ.
- نضيف الماء إلى الدقيق، ونعجن حتّى نحصل على عجينة.
- نترك العجينة حتى تتخمر مدّة ساعة واحدة تقريباً.
- نُقطعها بالتساوي إلى أرغفة على شكلٍ بيضاوي.
- ندهن وجه الأرغفة بخليط البيضة والزبادي، والخل.
- نرش عليها حبة البركة.
- نخبزها في الفرن حتى تتحمر، نخرجها ونتركها جانباً حتى تبرد.
طريقة تحضير اسكندر كباب
- نسخن الزيت في مقلاة عميقة، ونقلي الخبز، ونتركه في مصفاة حتّى يتخلّص من الزيت الزائد.
- نضع في وعاء عميق لبن الزبادي، والثوم، والملح، ونقلب بالشوكة حتى يصبح الخليط ناعماً، ونتركه جانباً.
- نسخن السمن في مقلاة واسعة، ثم نضيف اللحم، ونقلب على نار قوية عدّة دقائق حتى ينضج اللحم تماماً.
- نضيف البهار، والملح، والشطة، والفلفل، ونقلب حتى تختلط المكونات، ويكتسب اللحم نكهة البهارات، ثم نخرج اللحم من المقلاة.
- نضيف الطماطم المفرومة، ومعجون الطماطم إلى المقلاة، ونقلب حتى تختلط مع بقايا المكونات في المقلاة، ثم نضيف ربع كوب من الماء، ونترك الطماطم تطهى على نار متوسطة لدقائق حتى يتسبّك المرق.
- نعيد اللحم إلى المقلاة مع الطماطم، ونتركه يطهى لبضع دقائق، ثم نضيف الملح، والشطة حسب الرغبة.
- نحضر طبق تقديم، ونوزع الخبز المقليّ في القاع.
- نوزع مزيج اللبن على الخبز.
- نوزع اللحم، ومرق الطماطم على الخبز.
- ننثر الكزبرة أو البقدونس ونقدمه مباشرة.
