كتب indian fish biryani
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# برياني السمك بالطريقة الهندية
# طريقة برياني الروبيان الهندي
# طريقة عمل البرياني الهندي
# البرياني الهندي بالدجاج
# الأرز البرياني الهندي
# عمل برياني الدجاج الهندي
# طريقة برياني اللحم الهندي
# طريقة برياني السمك
# طريقة عمل برياني بالسمك
# برياني السمك بطريقة منال العالم
# برياني بالسمك المتبل
# برياني هندي باللحم
# كيف اعمل رز برياني
# برياني لحم
# برياني الخضار
# برياني ربيان
# برياني روبيان
# طريقة عمل برياني الدجاج
# البرياني الأفغاني
# برياني الخضار السهل
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
برياني السمك الهندي (معلومة)
المكونات
- كيلوغرامانِ من سمك الفيليه الطازج.
- أربعةُ أكوابٍ من الأرز البسمتي.
- ستُّ حبّاتٍ من البندورة المفرومة.
- ثلاث حبّاتٍ من البصل المفروم.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من معجونِ البندورة.
- كوبٌ من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.
- ستُّة فصوصٍ من الثوم المهروس.
- ملعقتانِ صغيرتانِ من الزّنجبيل المبشور.
- عصيرُ نصف حبّةٍ من الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوقِ الكاري.
- ثلاث حبّاتٍ من الفلفل الأخضر الحار.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الفلفل الأسود المطحون.
- نصفُ فنجانٍ من ماء الورد.
- ربعُ كوبٍ من الزّيت النباتي.
- رشّةٌ من الزعفران.
طريقة التحضير
- ضعي الزعفران في ماء الورد واتركيه جانباً.
- ضعي الزّيت في قدرٍ فوقَ نارٍ متوسطةِ الحرارة، وتبّلي السمك بالفلفل الأسود والملح.
- اقلي السمك بالزيت حتى يتحمّر من الجهتين ثمّ ارفعيه من الزيت واتركيه جانباً.
- أضيفي البصل إلى الزيت نفسه وقلّبيه حتى يُصبح لونه ذهبياً، ثمّ أضيفي الثوم، والزّنجبيل.
- أضيفي البندورة، ومعجون البندورة، والكاري، والملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، ونصفَ كميّة الكزبرة، وربعِ كوبٍ من الماء.
- اتركي المكوّنات حتّى تتجانس، ثمّ ارفعيها عن النار، واسلقي الأرز لمدّةِ عشرِ دقائق، ثمّ صفّيه من الماء.
- ضعي القليل من صلصة البندورةُ في قدر، ثمّ نصف كميّة السمك وأضيفي الصلصةَ مرةً أخُرى حتى تُغطّي السمك بالكامل.
- ضعي ربع كميّة الأرز، ثمّ ما تبقّى من الصلصة، ونصف كميّة الأرز مع الكزبرة المفرومة.
- أضيفي كميّة الأرز المتبقيّة، ثمّ ضعي القدر فوقَ نارٍ خفيفةٍ جداً، وأضيفي ماء الورد والزعفران، واتركيه لمدّة خمس دقائق إلى عشرِ دقائق.
- ارفعي القدر عن النار واقلبيه فوق طبقِ التقديم، وقدّميهِ ساخناً.
