كتب important tips when preserving cheese
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# الألبان والأجبان
# فطيرة الأجبان
# بيتزا الأجبان
# فطيرة التيركي بالاجبان
# فوائد الأجبان
# أنواع الأجبان
# أضرار الأجبان بشكل عام
# طريقة صناعة الأجبان
# أضرار الأجبان ومحاذير استخدامها
# سمبوسة الأجبان المتنوعة
# ميني بيتزا الأجبان
# تارت الأجبان
# تارت الأجبان بالعجينة المورقة
# كروستني مع الأجبان
# تصنيع الألبان والاجبان ومشتقاتها
# تنضيج الاجبان
# مبادئ الألبان والاجبان
# انتاج الالبان والاجبان
# صناعة الاجبان بانواعها
# تقنيات صناعة الاجبان
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
نصائح هامة عند حفظ الاجبان (معلومة)
يُنصح بأخذ بعض القواعد والإرشادات الهامة بعين الاعتبار عند الرغبة بحفظ مُختلف أنواع الأجبان في البيت، ومنها ما يأتي:
- تجنّب ترك الأجبان بغضّ النظر عن نوعها، سواء أكانت جبن الشدر، أو الجبن السويسري المستورد، أو الأجبان الصلبة المُختلفة بالغلاف البلاستيكي المحفوظة به من المتاجر؛ حيث إن مُعظم الجبن مصنوع من الدهون والزيوت، الأمر الذي يجعله عُرضةً بشكلٍ كبير لاكتساب نكهة البلاستيك من تلك الأكياس، وبالتاليّ تغيير طعمه واختفاء نكهة الجبن الأصليّة، وبالمُقابل هُنالك أكياس تجاريّة مُخصصة لحفظ الجبن، إضافةً لوجود أوراق الجبن المسمايّة، والتي بدورها تمنع الهواء من الدخول والتسبب بجفاف الجبنة وبنفس الوقت تسمح لها بالتنفس.
- ترك الأغلفة التي تُغطّى بها الجبنة فضفاضة قليلاً وتجنّب إغلاقها بإحكامٍ، أو إرخائها بشكلٍ مُبالغ به أيضاً؛ حيث إن هناك روائح طبيعية تنبعث من الجبن وأبرزها رائحة الأمونيا، وإغلاق إغطيّة الجبن، وعدم منحها فرصة لتتنفس سيزيد من فرصة تغيّر رائحتها وتشبّعها برائحة البلاستيك، ولكن ذلك لا يعني تركها رخوةً أيضاً؛ لأنها ستجف وتُصبح صلبة جداً ويُغيّر قوامها.
- تجنّب إزالة قشور الجبن الصلب عند إخراجه من غلافه، والتي بدورها قد تبدو غير صالحة للأكل؛ حيث إنه تبقى بمثابة طبقة حمايّة تقي الجزء الداخليّ من التعفّن والتلف وتُطيل من عمره الافتراضيّ عند تخزينه بالثلاجة بالطرق المذكورة من قبل، لكن في حال وجود بقع بيضاء ولون داكن داخل قطع الجبن نفسها، إضافةً لانبعاث رائحة كريهة منها تختلف عن رائحته الطبيعيّة غير تلك الموجودة على غلاف الطبقة الخارجيّة، والتي يجب إزالتها عند الرغبة باستلاكه فهذا يعني أن القطعة تالفة بأكملها وغير صالحة للأكل.
