كتب how tunisian nerves work
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة إعداد العصبان التونسي
# طريقة تحضير العصبان التونسي
# كسكسي بالعصبان
# العصبان الجزائري
# خروف محشي بالعصبان
# طريقة عمل الكيك التونسي
# طريقة عمل الخبز التونسي
# طريقة إعداد اليويو التونسي
# طريقة صنع اليويو التونسي
# طريقة إعداد الفريكاسي التونسي
# الفوراغ العصبان
# طرق الطبخ التونسي
# طريقة عمل الهريسة التونسية
# طريقة عمل طاجين تونسي
# طريقة عمل حلويات تونسية
# طريقة عمل كفتة تونسية
# العامل التونسي
# عمل البيتي فور التونسي
# بيرم التونسي الأعمال الكاملة
# بيرم التونسي الأعمال الزجلية
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
طريقة عمل العصبان التونسي (معلومة)
المكوّنات
- ثلاثمئة غرام من لحم الخروف.
- مئتا غرام من كبدة الخروف
- مئتا غرام من رئتي الخروف.
- ثلاثمئة غرام من قلب الخروف.
- كوبان من البقدونس المفروم.
- ثلاث بصلات مفرومة.
- كوبان من السبانخ المفروم.
- نصف كوب من الحمص المنقوع.
- كوب من الأرز المنقوع، أو البرغل.
- عشرة فصوص من الثوم المهروس.
- أربع ملاعق صغيرة من الفلفل الحار.
- ملعقتان صغيرتان من الهريسة الحارة.
- نصف ملعقة كبيرة من النعناع المجفّف.
- كوبان من الزيت.
- أربع ملاعق صغيرة من البهارات المشكّلة، والكراوية.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- كيلوغرام من الكرشات، والفوارغ.
طريقة التحضير
طريقة تنظيف العصبان:
- نظّفي الكرشات والفوارغ حتى يصبح لونهم أبيض.
- قطّعي الكرشات إلى قطع تقُدر بحجم كف اليد.
- أزيلي الجزء العلوي من الكرشة عن الجزء السفلي من أجل الحصول على أكياس صغيرة، لتحشى وهي ما يطلق عليها اسم العصبان.
- قطّعي الفوارغ إلى قطع بطول خمسة عشر سنتيمتراً.
طريقة تحضير الحشوة:
- قطّعي كلاً من الكبدة، واللحم، والقلب، والرئتين إلى أجزاء صغيرة، ثمّ ضعيها في وعاء، وتبّيلها بالملح، والبهارات.
- أضيفي على خليط اللحم المفروم كلاً من السبانخ، والبقدونس المفروم، والثوم، والبصل، والأرز، والحمص، والفلفل الحار، والزيت، والهريسة الحارة، والنعناع المجفّف، والملح، والبهارات مع التقليب حتى تتجانس المكوّنات.
- احشي الفوارغ، ثمّ أغلقيها بالخيط من الأسفل إلى الأعلى.
- احشي العصبان بمقدار مناسب من الحشوة، ثم أغلقيها بالخيط مع الحرص على عدم خروج الحشوة، ثمّ شدّي الخيط حتى تحصلي على شكل كرة محشية.
- ضعي العصبان في وعاء على النار، ثمّ اغمريها بالماء، واتركيها على النار حتى تنضج.
