كتب how to prepare turkish breakfast
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# كيفية تحضير فطور الصباح
# كيفية تحضير فطور رمضان
# ما هو فطور الصباح الصحي
# كيفية تحضير البوراك التركي
# كيفية إعداد الشوفان للفطور
# فطور الصباح والبرانش
# ما هو أفضل فطور في الصباح
# أهمية فطور الصباح
# كيفية تحضير البقلاوة التركية
# طرق تحضير البيض للفطور
# كيفية عمل سندويشات للفطور
# كيفية تحضير الشوفان للإفطار
# طريقة تحضير الكباب التركي
# طريقة تحضير الشاي التركي
# كيفية طبخ البرغل التركي
# كيفية تحضير الفطائر التونسية
# كيفية تحضير الفطائر المحلاة
# كيفية تحضير الفطر
# كيفية تحضير شوربة الفطر
# وصفات فطور سريعة التحضير
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
كيفية تحضير فطور الصباح التركي (معلومة)
طريقة عمل فطائر تركية بالجبنة
| مدة التحضير | ثلاثون دقيقة |
| مدة الطهي | عشر دقائق |
| تكفي لِ | عشرة أشخاص |
المكونات
مكونات العجينة:
- مئتا غرام من لبن الزبادي.
- ثلاثون غراماً من الخميرة الطازجة أو ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- بيضة.
- مئتان مليلتر من الماء الدافئ.
- ستمئة وستون غراماً من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- مئة وخمس وعشرون مليلتراً من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من السكر.
مكونات الحشوة:
- مئتان وخمسون غراماً من جبنة الحلوم.
- مئتا غرام من الزيتون التركي، أسود اللون والمقطّع صغيراً.
- أربعمئة غرامٍ من الجبنة التركية أو الموزاريلا.
- ملعقة كبيرة من حبّة البركة.
- ضمة من البقدونس المفروم.
مكونات خلطة زيت الزيتون للدهن:
- قرن من الفلفل الأحمر الحار، المفروم ناعماً.
- رشة من ملح البحر.
- نصف كوبٍ من زيت الزيتون.
- فص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من الكبار المفروم ناعماً.
طريقة التحضير
تحضير الحشوة
- خلط مكونات الحشوة جميعها معاً في طبق عميق.
تحضير العجينة
- خلط كلٍ من: لبن الزبادي، السكر، البيض، الخميرة، الماء الدافئ والزيت في العجانة الكهربائية وخلطهم جيداً، ثمّ إضافة الدقيق للمكونات وعجنهم معاً لمدة خمس دقائق.
- إضافة الملح للعجين وخلطه لمدّة ست دقائق على الأقل، ثمّ وضع العجينة في طبق مدهون بكمية قليلة من الزيت وتغطيتها ومن ثمّ تركها حتى تتخمر.
- تقطيع العجينة بعد تخميرها إلى كرات، ووضعها على سطح مرشوش بالدقيق.
- فرد العجينة على السطح بشكل بيضوي ورفيعة جداً، ثمّ وضع الحشوة في وسطها على طول العجينة ومن ثمّ ثني الأطراف عليها لتغطيتها كي تصبح بشكل مركب صغير.
- إدخال صينية الفطيرة إلى الفرن المُسخّن مسبقاً على درجة حرارة مئتي درجة مئويّة، ثمّ خبزها لمدّة تتراوح بين ست دقائق إلى عشر دقائق.
- إخراج الصينية من الفرن ثمّ دهن الفطيرة بخلطة زيت الزيتون قبل تقديمها.
تحضير خلطة زيت الزيتون:
- خلط المكونات جميعها في وعاء صغير مع مراعاة تركها لمدّة قبل استخدامها.
طريقة عمل السميت التركي
| مدّة التحضير | ساعة ونصف |
| مدّة الطهي | عشرون دقيقة |
| تكفي لِ | أربعة أشخاص |
المكونات
- ثلث كوبٍ من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- ثلاثة أكوابٍ وربع من الدقيق.
- ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة.
- كوب ونصف من السمسم.
- كوب من الماء.
- نصف كوبٍ من دبس التمر.
- كوب ونصف من السمسم المُحمّص.
- ربع كوبٍ من الماء الدافئ.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من السكّر.
طريقة التحضير
- خلط كلٍ من: ربع كوبٍ من الماء الدافئ، السكر والخميرة، وتحريكهم بشكل جيد للتأكد من إذابتهم وتركهم جانباً لمدّة ربع ساعة.
- وضع كلٍ من: ثلاثة أكواب من الدقيق، الخميرة، والملح في العجّانة، ثم إضافة الماء إليهم بشكل تدريجي ليتكون لدينا عجينة لينة.
- ترك العجينة جانباً لمدة ساعة حتى تتخمر، ثمّ تقسيمها إلى ثمانية أقسام وتركها لترتاح قليلاً.
- خلط دبس التمر وكوب من الماء مع ملعقة من الدقيق في وعاء عميق.
- فرد العجينة بشكل طولي شبيه بالحبل بطول أربعين سنتيمتر، ثمّ أخذ قطعتين من العجينة ولصقهم معاً مع برمهم ولصق طرفين معاً للحصول على حلقة سميكة.
- غمس كل حلقة من السميت بخليط دبس التمر السابق، ثمّ وضعهم في صينية مبطنة بورق الزبدة وتركهم لمدّة عشر دقائق قبل خبزه.
- إدخال صينية السميت إلى الفرن على حرارة مئتي وعشرين درجة مئويّة، وخبزه لمدّة عشرين دقيقة مع رشه بالماء وهو داخل الفرن لمنع جفافه.
- تقديم السميت كفطور مع الزيتون، الجبنة الأنواع، شرائح من الطماطم والخيار.
