كتب how to prepare chicken kebab
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة كباب الدجاج
# طريقة عمل كباب الدجاج
# طريقة كباب الدجاج المشوي
# طريقة كباب الدجاج بالفرن
# كباب الدجاج على الطريقة التايلندية
# طريقة كباب الدجاج التركي
# طريقة تحضير الكباب العراقي
# طريقة تحضير الكباب التركي
# طريقة تحضير الكباب الهندي
# طريقة تحضير كباب اللحم
# طريقة إعداد الكباب
# كباب الدجاج المتبل
# كباب الدجاج مع أرز الزعفران
# كباب دجاج عراقي
# كباب الدجاج المقلي
# كباب الدجاج المشوي في الفرن
# كباب الدجاج بدبس الرمان
# عمل كباب بلحم الدجاج
# كباب الدجاج في الفرن
# كباب الدجاج على الفحم
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
كيفية تحضير كباب الدجاج (معلومة)
القيمة الغذائيّة لصدور الدجاج
| القيمة الغذائيّة | 100 غرام من صدور الدجاج |
|---|---|
| السكريّات | 1.77 غرام |
| الطاقة | 131 سعرة حراريّة |
| البروتين | 14.49 غرام |
| الدهون | 4.95 غرام |
| الكربوهيدرات | 6.71 غرام |
| الألياف | 1.1 غرام |
| الكالسيوم | 21 غرام |
| الحديد | 0.64 ملليغرام |
| الكوليسترول | 39 ملليغرام |
| الصوديوم | 219 ملليغرام |
| فيتامين C | 2.1 ملليغرام |
كباب دجاج تركي
| مُدّة التحضير | عشرون دقيقة |
| مُدّة الطهي | ثلاثون دقيقة |
| تكفي لِـ | ستة أشخاص |
| طريقة الطهي | شوياً بالفرن أو على الفحم |
المُكوّنات
- كيلو غرامٍ من صدور الدجاج المفروم ناعماً.
- ملعقة كبيرة ممسوحة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من: بهارات الدجاج، السمّاق، الكاري، البابريكا، الفلفل الأسود.
- بصلة مُتوسطة الحجم مفرومة ومعصورة جيّداً من الماء.
- بصلة مُقطّعة إلى جوانح.
- رشّة من البقدونس المفروم للتزيين.
طريقة التحضير
- خلط الدجاج مع البصل المُصفّى من مائه جيداً.
- إضافة التوابل والملح والتقليب إلى أن تتجانس المُكوّنات وتتكوّن عجينة لا تلتصق باليد.
- تكويرالعجينة إلى كرات مُتساوية وتركها ترتاح بالثلّاجة بعد تغطيتها بالنّايلون.
- شك الكباب على الأسياخ ووضع طبق به ماء بارد بالجوار لتبليل اليد بالماء قبل كل سيخ حتى لا يلتصق الكباب باليد.
- فرد الكباب على السيخ بإصبعي السبابة والإبهام فقط.
- شوي أسياخ الكباب على الفحم أو بالفرن إلى أن تنضج.
- تزيين طبق التقديم بالبقدونس والبصل الجوانح مع رشّة سماق وتقديم الكباب بجوار الخبز وسلطه الطحينيّة.
كباب الدجاج المُبهّر
| مُدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مُدّة الطهي | عشرون دقيقة |
| تكفي لِـ | أربعة إلى ستة أشخاص |
| طريقة الطهي | شوياً بالفرن |
المُكوّنات
- ست إلى ثماني قطعٍ من صدور الدجاج المخليّة.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من عصير اللّيمون.
- ربع كوبٍ من صلصة الصّويا.
- قطعة من الزنجبيل الطّازج بمقاس صغير.
- ثلاثة إلى أربعة فصوص من الثّوم.
- حبّتان من الفلفل الأخضر الحار أو البارد.
- ربع كوبٍ من اللبن الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الكمّون.
- ملعقة صغيرة من البهارات المُشكلة.
- نصف كوبٍ من البقدونس الأخضر.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البابريكا.
- نصف كوبٍ من الكزبرة الخضراء.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الشطّة.
- ربع كوبٍ من زيت الذرة.
طريقة التحضير
- تقطيع الدجاج إلى مُكعّبات صغيرة الحجم ثمّ تقطيع كل قطعة بالطول إلى نصفين وتقطيع كل جزء إلى ثلاث أو أربع مُكعّبات.
- وضع مُكعّبات الدجاج في طبق زجاجي عميق وتتبيلها بالفلفل والملح وعصير اللّيمون والصّويا وتقليب المُكعّبات إلى أن تتغطّى جيّداً بهذا الخليط وتركها جانباً لمُدّة خمس عشر دقيقة.
- وضع الزنجبيل والثّوم والكزبرة والبقدونس والفلفل الأخضر في مُحضّرة الطعام وتشغيل المُحضّرة على السرعة المُتوسطة حتى الحصول على خليط ناعم.
- إضافة الزبادي والكمّون والبهارات المُشكّلة والبابريكا والشطّة وتشغيل المُحضّرة إلى أن يصبح الخليط مُتجانساً.
- توزيع الخليط فوق مُكعّبات الدجاج وتقليبه جيّداً إلى أن تتغطى كلّها بالصلصة وتغليفها بالنّايلون ثمّ وضع الطبق بالثلّاجة لعدّة ساعات أو تركه بالثلّاجة طوال اللّيل حتى يتشبّع الدجاج النكهة بشكلٍ أفضل.
- تسخين الفرن لدرجة حرارة مئتين وعشرين درجة مئوية أو تسخين الشوايّة.
- شك مُكعّبات الدجاج في أعواد خشبية أو معدنيّة ما يقارب أربع إلى خمس مُكعّبات من الدجاج في كل عود بناءً على طول العود المُستخدم.
- مسح بعض الزيت فوق الكباب ووضع الكباب في صينيّة فرن وخبز الصينيّة بالفرن لمُدّة عشر دقائق ثمّ قلبها على الجانب الآخر ومسحها بالقليل من الزيت حتى لا تصبح جافة أثناء الشوي ومُتابعة الخبز لمُدّة عشر دقائق إضافيّة إلى أن تنضج وتصبح ذهبيّة اللون.
- تقديم الكباب ساخناً مع طبق سلطة.
