كتب how to make green chicken curry

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# كاري الدجاج التايلندي الأخضر # طريقة عمل الدجاج بالكاري # الدجاج على الطريقة الصينية بالكاري # سلطة الدجاج بالكاري # إيدام الدجاج بالكاري # الدجاج المسحب بالكاري # أفخاذ الدجاج بالكاري # الدجاج الأندونيسي بالكاري # الدجاج المحمر بالكاري والخردل # الدجاج بالكاري والزبادي # الدجاج الحلو بالكاري # كفتة الدجاج بالكاري الحار # سندويشات الدجاج بالكاري # سندويشات الدجاج بالكاري والجبن # سندويشات الدجاج بالكاري والريحان # مرق الدجاج بالكاري # برياني الدجاج بالكاري # الدجاج بالكاري والفلفل # سمبوسة الدجاج بالكاري # إعداد الدجاج بالكاري

عرض المزيد

طريقة عمل الدجاج بالكاري الأخضر (معلومة)

لتحضير الدجاج بالكاري يجب القيام بما يلي: المكونات:

ستمائة غرام من أفخاد الدجاج منزوعة العظم والجلد.
قرنان من الفلفل الأحمر الحار.
كمية من الزيت النباتي.
علبتان من حليب جوز الهند بوزن 400 غم.
أربعة من أوراق ليمون الكافير الطازجة.
ملعقتان صغيرتان من سكر النخيل.
ملعقتان كبيرتان من صلصة السمك.
عشر حباتٍ من الباذنجان التايلندي.
ثلاثون غرام من الريحان التايلندي الطازج.

مكونات المعجون:

ملعقتان صغيرتان من بذور الكمون.
ملعقتان كبيرتان من بذور الكزبرة.
أربع حباتٍ من الفلفل التايلندي الأخضر الكبير.
اثنتا عشر حبة من الفلفل التايلندي الأخضر الصغير.
زنجبيل طازج، قطحة بطول 6 سم.
ثمانية فصوص من الثوم.
عشر حباتٍ من الكراث.
أربع أعوادٍ من عشبة الليمون.
حبتان من ليمون الكافير.
خصلتان من الكزبرة الطازجة.
ملعقتان صغيرتان من معجون الروبيان.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير:

البدء بتحضير العجينة، وذلك بتحميص بذور الكمون والكزبرة في مقلاةٍ على النار متوسطة الحرارة حتى تتحمر وتنبعث منها الرائحة العطرة.
طحن البذور في الهاون لتحويلها إلى مسحوقٍ ناعم.
تقطيع كمية الفلفل، والزنجبيل، والثوم والكراث، والليمون، ووضعها في الهاون مع رشة من الملح، ودقها جيداً.
برش قشر الليمون، ووضعه في محضرة الطعام مع أوراق الكزبرة، والمعجون المحضر مسبقاً.
تقطيع الدجاج إلى شرائح بطول 2 سنتيمتر، ووضعها في الماء البارد لحين الاستخدام.
وضع ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي في مقلاةٍ على النار متوسطة الحرارة، ومن ثم إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الكاري المحضر مسبقاً، والاحتفاظ بالكمية المتبقية لاستخدامٍ لاحق، حيث أن فترة صلاحيتها تدوم حتى شهر.
سكب القليل من حليب جوز الهند لتجنب حدوث تكتلاتٍ في المزيج.
رفع حرارة النار تحت المقلاة، وإضافة الدجاج إليها، ومن ثم تقليبه حتى يتغلف بالمعجون الأخضر.
ترك الدجاج على النار لمدة 5 دقائق، ومن ثم سكب كامل كمية حليب جوز الهند في القدر، وتركه حتى يغلي.
إضافة أوراق الكافير إلى المرقة، وتركها تغلي لمدة 10 دقائق.
إضافة سكر النخيل، ومن ثم صلصة السمك.
تقطيع الباذنجان، وإضافته إلى القدر، وتركه يغلي لمدة 3 دقائق، أو أكثر حتى ينضج.
تزيين الطبق بالريحان والفلفل الحار.
تقديم الدجاج مع أرز الياسمين.