كتب طريقة عمل الدجاج بالكاري
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
طريقة عمل الدجاج بالكاري (معلومة)
| مدّة التحضير | 20 دقيقة |
| مدّة الطّهي | 50 دقيقة |
| تكفي ل | 8 أشخاص |
المكوّنات
- ثمانية قطعٍ من أفخاذ الدّجاج.
مكوّنات التتبيلة:
- قرنان من الفلفل الحار.
- أربعة فصوصٍ كبيرة من الثّوم.
- ملعقة كبيرة من كلٍ من:
- بهار الكاري.
- برش اللّيمون.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الشطّة.
- البابريكا.
- الهيل.
- بصلة مقطّعة إلى أرباع.
- قطعة كبيرة من الزّنجبيل.
- أربع ملاعق كبيرةٍ من كلٍ من:
- عصير اللّيمون.
- حليب جوز الهند.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذّرة.
- كوب ونصف من كلٍ من:
- لبن الزّبادي (الرّوب).
- الماء.
طريقة التّحضير
- وضع الفلفل، والبصل، والثّوم، والزّنجبيل، والكاري، والبابريكا، والشطّة، والهيل، وبرش اللّيمون وعصير اللّيمون في الخلّاط على سرعة متوسّطة إلى أن يصبح الخليط ناعماً ثمّ إضافة اللّبن مع استمرار التّشغيل إلى أن تتكوّن صلصة ناعمة لتحضير التتبيلة.
- وضع التّتبيلة في وعاءٍ زجاجي واسع وإضافة قطع الدّجاج وتقليبها إلى أن تتغطى جيّداً بالتّتبيلة ثمّ وضعها في البرّاد لمدّة أربع ساعات مع التّقليب عدّة مرّات.
- تسخين الزّيت على نارٍ متوسّطة في مقلاةٍ واسعة ثمّ إضافة قطع الدّجاج، وتقليبه على الجهتين إلى أن يصبح ذهبّي اللّون ثمّ إضافة التّتبيلة وتقليبه إلى أن يبدأ بالغليان.
- تذويب حليب جوز الهند في الماء وإضافته على الدّجاج في المقلاة ثمّ تغطية المقلاة وترك الدّجاج يطهى لمدّة أربعين دقيقة إلى أن ينضج الدّجاج.
- سكب الدّجاج في طبق التقديم وتقديمه مباشرة مع الأرز بالشعيرية.
