كتب how to make easy chocolate cake

القيمة الغذائية للطحين الأبيض

كيكة الشوكولاتة السهلة

المكوّنات

• مئة غرامٍ من الزبدة.
• مئة غرامٍ من الشوكولاتة الخام.
• نصف كوبٍ من السكّر.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوب من الطحين متعدد الاستخدامات.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.
• ملعقتان كبيرتان من كريمة الخفق.

مكوّنات صوص الشوكولاتة:

• أربعمئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة الخام.
• مئتان وخمسون ملليلتراً من الكريمة.
• ستون غراماً من السـكّر.
• ثمانون ملليلتراً من شراب الذرة الخفيف.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التَّحضير

• إذابة الشوكولاتة والزُّبدة في حمام مائي على الحرارة المتِوسطة، ثمّ رفع الشوكولاتة عن النار، وتركها جانباً حتى تبرد قليلاً وتصل إلى درجة حرارة الغرفة.
• إضافة السّكر إلى خليط الشوكولاتة والخفق باستخدام الخفّاقة الكهربائيّة على السرعة المتوسطة، مع إضافة البيض واحدة تلو الأخرى والخفق بعد كل بيضة حتى اختفائها، ثمّ الانتهاء بإضافة الفانيلا.
• نخل الطحين مع بقيّة المكوّنات الجافّة، ثمّ إضافة الخليط المنخول إلى خليط البيض والزبدة.
• إضافة ملعقتين من كريمة الخفق إلى الخليط مع التقليب باستخدام الملعقة البلاستيكيّة.
• دهن قالب مُربّع الشكل بالقليل من الزبدة باستخدام فرشاة الطعام، ورشّها بالقليل من الطحين.
• خبز الكيك في فرنٍ مُحمّى مُسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين مئويّة لمدّة خمسٍ وثلاثين دقيقة.
• ترك الكيك في درجة حرارة المطبخ إلى أن يبرد، ثمّ سكب صوص الشوكولاتة فوقه.

تحضير صوص الشوكولاتة:

• بشر الشوكولاتة في وعاء عميق وتركها جانباً.
• تسخين الكريمة مع السكّر وشراب الذرة في قدر مناسب الحجم على نار هادئة، مع التقليب إلى أن يغلي الخليط.
• سكب خليط الكريمة المُذابة فوق الشوكولاتة المبشورة، وتركه قليلاً إلى أن تذوب الشوكولاتة ثمّ تقليبه.
• إضافة الفانيلا إلى الخليط مع التقليب، واستخدام صوص الشوكولاتة مباشرة.
• تقديم الكيكة مع الشاي أو القهوة الأمريكيّة.

كيكة الديفل بالشوكولاتة مع كريمة الشوكولاتة

المكوّنات

• كوبان ونصف الكوب من الطحين.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• قالب صغير من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• كوبان ونصف الكوب من السكّر البنيّ.
• مئة وثلاثة عشر غراماً من الشوكولاتة غير المُحلّاة مذابة ومبرّدة.
• ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
• نصف كوب من الكريمة الحامضة.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
• كوب من الماء المغلي.

مكوّنات كريمة الشوكولاتة:

• كوب وربع من كريمة الخفق الدسمة.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ربع كوبٍ من شراب الذرة الخفيف.
• أربعمئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة نصف المُحلاةّ والمفرومة.

طريقة التَّحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
• دهن قالب الكيك بالزبدة وتبطينه بورق الخبز.
• خلط الطحين والبيكنج صودا والملح وترك الخليط جانباً.
• خفق الزبدة في الخلًاط الكهربائي على السرعة المتوسطة إلى أن تصبح فاتحة اللون وطريّة، مع إضافة السكر إليها ومتابعة الخفق حتى امتزاج السكّر والحصول على خليط ناعم.
• إضافة الشوكولاتة، ثمَّ إضافة البيض إلى الخليط؛ بيضة تلو الأخرى ومتابعة الخفق بعد كل إضافة إلى أن تختفي تماماً.
• إضافة نصف كميّة الكريمة الحامضة إلى الخليط ونصف كميّة الطحين ومتابعة الخلط (الإضافة بالتناوب مع مراعاة البدء والانتهاء بالطحين).
• خلط الماء مع الفانيلا في كأس صغير، ثمّ إضافة الخليط بالتدريج أثناء الخفق إلى الخليط.
• سكب خليط الكيك في القالب المُحضّر سابقاً، وخبزه لمدّة خمسٍ وأربعين دقيقة.
• قلب الكيك على الرف الشبكي بعد أن يبرد داخل القالب، وتركه يبرد تماماً ثمّ تغليفه بكريمة الشوكولاتة.

تحضير كريمة الشوكولاتة:

• خلط الكريمة مع الزبدة وشراب الذرة في قدر ووضعه على الحرارة المتوسطة وتركه حتّى يغلي مع التحريك من وقت إلى آخر.
• رفع الكريمة عن النار، ثمّ إضافة الشوكولاتة إليها مع رج القدر بلطف حتى غمر كل الشوكولاتة بالكريمة السائلة، ثمّ تركها تتماسك لمدّة خمس دقائق.
• خفق الخليط إلى أن يصبح سلساً.
• وضع الكريمة في وعاء بلاستيكي مناسب (أو وعاء من السيليكون)، وتركها تبرد على درجة حرارة الغرفة أو في الثلّاجة لتسهيل مدّها فوق الكيكة.
• مدّ الكريمة فوق الكيكة وتقطيعها وتقديمها بجانب القهوة الأمريكيّة أو التركيّة أو الشاي.