كتب how to make chicken rice and carrot couscous
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# أرز بالدجاج وكشنة الجزر
# طريقة أرز البخاري بالدجاج
# الأرز بالدجاج على الطريقة المغربية
# طريقة الأرز المشخول بالدجاج
# طريقة صينية الأرز بالدجاج
# طريقة الأرز بالدجاج في الفرن
# طريقة عمل الأرز على الدجاج
# الدجاج مع الأرز بالطريقة الصينية
# طريقة الدجاج المحشي بالأرز
# طريقة صدور الدجاج مع الأرز
# عمل صينية أرز بالدجاج
# أرز بقلوب الدجاج والجزر
# طريقة عمل أرز بالجزر
# أرز الأوزي بالدجاج
# أرز الزربيان بالدجاج
# بخاري الأرز بالدجاج
# الأرز المصري بالدجاج السليقة
# إعداد الأرز الهندي بالدجاج
# أكلات هندية بالدجاج والأرز
# وجبة الأرز بالدجاج
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
طريقة عمل أرز بالدجاج وكشنة الجزر (معلومة)
| مدّة تجهيز المكوّنات | عشرون دقيقة. |
| مدّة الطّهي | أربعون دقيقة. |
| عدد الحصص | ثمانية أشخاص. |
المكوّنات
- أربعة أكوابٍ من أرز البسمتي.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الزّعفران.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
مكوّنات لسلق الدّجاج:
- ستّ حبّاتٍ من الفلفل الأسود الصّحيح.
- عودان من القرفة.
- ربع كوبٍ من زيت الذّرة.
- ستّ حبّاتٍ من الهيل الصّحيح.
- ستّ حبّاتٍ من كبش القرنفل (مسمار).
- ثلاث ورقات من الغار.
- قرنان من الفلفل الأخضر المقطّع إلى أنصاف.
- كيلو من الدّجاج المقطّع إلى ثمان قطع.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- بصلة مقطّعة إلى جوانح.
- ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
مكوّنات الكشنة:
- بصلة كبيرة مفرومة.
- حبّة كبيرة من الجزر المبروش.
- نصف كوبٍ من الزّبيب.
- ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.
- ربع كوبٍ من زيت الذّرة.
- فصّان من الثّوم المهروس.
- قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من اللّومي النّاعم.
للتقديم:
- القليل من اللوز المقطّع أنصاف والمقلي.
طريقة التحضير
- غسل الأرز عدّة مرات ثمّ نقعه لمدّة ثلاثين دقيقة.
- وضع ماء الورد والزّعفران في طبقٍ عميق صغير و تركه جانباً.
طريقة سلق الدّجاج:
- وضع الزّيت في قدرٍ عميق و وضع القدر على نارٍ متوسّطة إلى أن يسخن الزّيت.
- إضافة الدّجاج و تقليبه إلى أن يصبح لونه ذهبي ثمّ إضافة الفلفل، الهيل، القرفة، كبش القرنفل وورق الغار وتقليب الدّجاج مع البهارات إلى أن تتصاعد رائحة البهارات.
- إضافة البصل، الفلفل، البهار، الملح والفلفل الأسود وتقليب الدّجاج والبصل ثمّ غمر الدّجاج بالماء وتغطية القدر وترك الدّجاج على نارٍ متوسّطة لمدّة أربعين دقيقة إلى أن ينضج تماماً.
طريقة تحضير الكشنة:
- وضع البصل في مقلاةٍ واسعة و وضع المقلاة على نارٍ متوسّطة و تقليب البصل إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح بإستعمال ملعقة خشبية.
- إضافة الثّوم، الجزر، الفلفل، الزّبيب، الملح، البهار واللّومي وإضافة الزّيت و تقليبه إلى أن تختلط المواد ثمّ تغطية المقلاة وتخفيف النار. *ترك الكشنة تطهى لمدّة دقيقة أو دقيقتين فقط.
التّطبيق:
- إخراج الدجاج من المرق و تركه جانباً.
- تصفية المرق وإعادته في القدر ووضع القدر على نارٍ قويّة إلى أن يغلي المرق.
- تصفية الأرز وإضافته على المرق و ترك الأرز إلى أن يغلي بقوّة ويتشرب معظم الماء.
- توزيع خليط ماء الورد والزّعفران.
- عمل تجويف في وسط الأرز وتوزيع الكشنة في التّجويف وتوزيع قطع الدّجاج على سطح الأرز ثمّ تغطية القدر و ترك الأرز يطهى على نارٍ هادئة لمدّة أربعين دقيقة إلى أن يتسكّر الأرز.
- رفع قطع الدّجاج عن الأرز و سكب الأرز والكشنة في طبق تقديمٍ واسع و توزيع قطع الدّجاج و توزيع اللّوز المقلي و تقديمه مباشرة.
