كتب how to make cake without milk

كيكة دون حليب

المعلومات الغذائية

المكوّنات

• ثلاثة أرباع الكوب من الماء البارد.
• صفار ثلاث بيضات.
• بياض ثلاث بيضات.
• كوب ونصف من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق المنخول.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تجهيز الفرن بتشغيله على درجة حرارة مئة وخمس وسبعين مئوية.
• خفق الماء البارد مع صفار البيض حتى يكثف الخليط مدّة عشر دقائق على الأقل، وإضافة إليه السكر والفانيلا تدريجياً والخلط مدّة سبع دقائق إضافية.
• نخل كلٍ من: الدقيق والبيكنج باودر والملح معاً، وإضافتهم إلى خليط صفار البيض.
• خفق بياض البيض حتى يصبح رغوياً، وإضافة مقدار الثلث إلى خليط صفار البيض حتى يصبح خفيفاً، ثمّ إضافة باقي الكمية والتقليب بلطف.
• صب خليط الكيك في صينية خبز غير مدهونة بالزيت، ووضعها في الفرن مدّة خمسين دقيقة تقريباً.
• ترك الكيك يبرد في القالب مدّة ساعة ثمّ تقليبه.

كيكة الجزر بدون حليب

المكوّنات

• مئة وخمسة وسبعون غراماً من الطحين متعدد الاستعمالات.
• مئة وخمسة وسبعون غراماً من السكر الأبيض.
• مئة وخمسة وسبعون ملليتراً من زيت دوار الشمس.
• ثلاث بيضات كبيرة الحجم ومخفوقة خفقاً خفيفاً.
• مئة وأربعون غراماً من الجزر المبشور.
• مئة غرامٍ من الزبيب.
• بشر حبة كبيرة من قشر البرتقال.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • بيكربونات الصوديوم.
  • القرفة المطحونة.
  • جوزة الطيب المبشورة.

مكوّنات التغطية (كريمة البرتقال):

• مئة وخمسة وسبعون غراماً من السكر البودرة ناعم الحبيبات.
• ملعقة كبيرة إلى ملعقتين كبيرتين من عصير برتقال.

طريقة التحضير

• تحضير قالب بحجم مناسب ووضع قطعة من ورق الزبدة لتغطي قاع وجوانب القالب.
• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• تنخيل الطحين مع بيكربونات من الصوديوم، والقرفة المطحونة، وجوزة الطيب في الوعاء في طبق عميق وخلط جميع المكوّنات جيداً مع بعضها البعض للحصول على مزيج طري تقريبًا.
• وضع البيض مع السكر، والزيت في وعاء وخفق المكوّنات برفق مع بعضها جيداً باستخدام ملعقة خشبية.
• إضافة الجزر المبشور، وبشر البرتقال، والزبيب وخلط المكوّنات مع الخليط جيداً.
• سكب المزيج في القالب المحضر وإدخال القالب إلى الفرن المسخن مسبقاً وخبز الكيك لمدّة أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة أو إلى أن ينضج الكيك تماماً.
• إخراج الكيك من الفرن وتركه جانباً إلى أن يبرد قليلاً.
• إخراج الكيك من القالب ونزع ورقة الزبدة وتركه جانباً إلى أن يبرد تماماً.
• وضع الكيكة فوق طبق تقديم وسكب خليط التغطية فوقها ذهابًا وإيابًا في خطوط قطرية وتركها تنسكب على الجانبين وتقديمها.

تحضير التغطية:

• وضع السكر البودرة مع عصير البرتقال في وعاء صغير وخلطهما معاً إلى أن يتكون مزيج ناعم ومتجانس وكريمي

كيكة العسل

المعلومات العذائية

المكوّنات

• كوب من السكر الأبيض.
• كوب من العسل.
• نصف كوب زيت بناتي.
• أربع بيضات.
• ملعقتان صغيرتان من برش قشر البرتقال.
• كوب من عصير البرتقال.
• كوبان ونصف من الدقيق.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

• تجهيز الفرن بتشغيله على درجة حرارة مئة وخمس وسبعين مئوية، وتجهيز صينية الخبز بدهنها بالزيت ورشها بالدقيق.
• نخل كلٍ من: الدقيق والبيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم والملح والقرفة معاً، واتركهم جانباً.
• خلط كلٍ من: السكر والعسل والزيت والبيض وبرش قشر البرتقال في وعاء كبير، وإضافة إليهم خليط الدقيق وعصير البرتقال بالتناوب وتقليب حتى تمتزج المكوّنات فقط.
• صبّ الخليط في صينية الخبز ووضعها في الفرن مدّة أربعين إلى خمسين دقيقة أو حتى ينضج الكيك ثمّ تركه ليبرد قبل التقطيع.

فيديو كيك دون حليب

إن كنت لا تحب الحليب أو تعاني من حساسية منه، وترغب بإعداد قالب من الحلوى دون استخدامه، فعليك تجربة إعداد الكيك بهذه الوصفة اللذيذة: