كتب how to cook peppered freekeh
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# كيفية عمل الفريكة المفلفلة
# عمل فريكة مفلفلة
# فريكة مفلفلة بالدجاج المشوي
# طريقة طبخ الفريكة
# طريقة طبخ مقلوبة الفريكة
# طريقة طبخ فريكة بالدجاج
# طريقة فلفلة الفريكة
# عثة مفلفلة
# تطور العثة المفلفلة
# الفراشات المفلفلة
# إعداد شوربة الفريك المفلفل
# طريقة عمل مقلوبة الفريكة
# طريقة عمل شوربة الفريكة
# طريقة حشو الحمام بالفريكة
# طريقة الدجاج المحشي بالفريكة
# طريقة حشو الدجاج بالفريكة
# فوائد الفريكة
# شوربة الفريكة بالخضراوات
# شوربة الفريكة بالجاج
# فخذ الخروف مع الفريكة والأرز
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
طريقة طبخ فريكة مفلفلة (معلومة)
فريكة مفلفلة
| مدة التحضير | 40 دقيقة |
| تكفي لِ | 6 أشخاص |
المكوِّنات
- ثلاثة أكواب من الفريكة النظيفة.
- ربع كوب من السمن.
- حبة كبيرة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- فص من الثوم المهروس.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الفلفل الأسود المطحون.
- القرفة الناعمة.
- البهار المشكل.
- الهيل المطحون.
- الزعفران المفتت.
- خمسة أكواب من الماء أو مرق الدجاج.
طريقة التَّحضير
- غسل الفريكة عدة مرات للتأكد من خلوها من الأتربة والحصى الصغيرة، ثم نقعها في ماءٍ دافئ لمدة ثلاثين دقيقة ووضعها في مصفاة.
- وضع السمن في قدر عميق على نارٍ متوسطةوإضافة البصل والثوم وتقليبهما إلى أن يصبح البصل ذهبي اللون.
- إضافة الفريكة، الملح، الفلفل، القرفة، البهار، الهيل والزعفران وتقليبهم مع بعضهم البعض لمدة دقيقتين لتتشرب بالزيت والبصل.
- إضافة الماء أو المرق وترك الفريكة إلى أن تغلي لمدة خمس دقائق ثم تغطية القدر وتركه على نار متوسطة لمدة عشر دقائق أخرى.
- تخفيف النار إلى أن تصبح هادئة جداً وترك الفريكة لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن تنضج تماماً.
- سكب الفريكة في طبق التقديم وتقليبها بالشوكة وتوزيع المكسرات على الوجه وتقديمها مع الدجاج المشوي.
دجاج محشي بالفريكة
| مدة التحضير | 80 دقيقة |
| تكفي لِ | 8 أشخاص |
المكوِّنات
- دجاجة كاملة.
- ملعقة كبيرة من كلٍ من:
- الملح.
- البهار المشكل.
- القرفة.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الفلفل الأسود.
- الهيل الناعم.
- الكمون.
- الكركم.
- البابريكا.
- ربع كوب من الزيت أو السمن.
- بصلة كبيرة الحجم، مفرومة.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ثلاثة أكواب من الفريكة.
- قرنان من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
- خمسة أكواب من مرق الدجاج.
- كوبان من البازيلاء.
- ثلاث حبات كبيرة من الجزر المقطع لمكعبات صغيرة.
- صنوبر مقلي -للتزيين-.
طريقة التَّحضير
- تسخين الفرن الى درجة حرارة 180 مئوية وإحضار أكياس فرن خاصة لشوي الدجاج وصينية فرن كبيرة الحجم.
- إحضار أعواد خشبية أو إبرة وخيط سميك لإغلاق تجويف الدجاجة.
- تنظيف الدجاج جيداً.
- وضع الملح في وعاء عميق وإضافة الفلفل، البهار، القرفة، الهيل، الكمون والبابريكا مع رفع مقدار ملعقتين صغيرتين من خليط البهارات جانباً لتتبيل الفريكة.
- تتبيل داخل وخارج الدجاج ببقية خليط البهارات مع محاولة وضع القليل منه بين الجلد واللحم ووضع الدجاج في الثلاجة إلى حين الانتهاء من تحضير الفريكة للحشي.
- وضع الزيت في قدر سميك القاعدة ووضعه على نار متوسطة ومن ثمَّ إضافة البصل والثوم والتقليب إلى أن يلين البصل.
- إضافة الفريكة، الفلفل وبقية البهارات والمرق.
- تغطية القدر وتركه يطهى على نار هادئة إلى أن تقترب الفريكة من النضج.
- أخذ نصف كمية الفريكة، ووضعها في طبق مع نصف كمية الخضراوات والتقليب إلى أن تختلط المواد مع بعضها.
- توزيع هذا الخليط في داخل الدجاجة وقفل التجويف بواسطة عود خشبي أو خيط سميك مع ملء تجويف الرقبة أيضاً.
- وضع الدجاجة في الكيس وقفلها جيداً ثم وضعها في الصينية.
- وضع الدجاجة في الفرن لمدة من ستين إلى سبعين دقيقة إلى أن تنضج وتكتسب لوناً ذهبيَّاً مُشهيِّاً.
- وضع بقية الخضراوات على سطح بقية الفريكة في القدر وتغطيته وتركه على نار هادئة إلى أن تنضج الخضراوات تماماً.
- تقليب الفريكة بخفة مع الخضراوات ثم سكبها في طبق تقديم واسع.
- إخراج الدجاجة من الكيس والتخلص من الأعواد الخشبية أو الخيط ووضعها فوق الفريكة ثم توزيع الصنوبر على الوجه وتقديمها مباشرة مع السلطة أو اللبن الزبادي.
