كتب how to choose and preserve vegetables
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# كيفية خدمة العملاء والمحافظة عليهم
# حق الارتفاق والمحافظة
# طرق العناية بالبشرة والمحافظة عليها
# تطبيق النظام والمحافظة عليه
# وسائل تنظيف الكلى والمحافظة عليها
# التحررية والليبرالية الكلاسيكية والمحافظة
# التهديدات والمحافظة عليها
# المراجعة والمحافظة
# فكرة باكستان والمفهوم والمحافظة
# الليبرالية والمحافظة
# المخاطر والمحافظة على النوع
# تمويل البحوث الأثرية والمحافظة عليها
# الأنشطة السياسية والمحافظة
# المسجد والمحافظة على الآثار
# الأنواع المهددة بالانقراض والمحافظة عليها
# حكم عن الصحة والمحافظة عليها
# البيئة المدرسية والمحافظة عليها
# الخشوع في الصلاة والمحافظة عليها
# الإصلاح والمحافظة في الفكر الديني
# تخفيف الوزن والمحافظة على الوزن المثالي
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
كيفية اختيار الخضروات والمحافظة عليها (معلومة)
تبيِّن النقاط الآتية مجموعة من النصائح حول اختيار الخضروات والحفاظ عليها:
- اختيار أنواع مُتعدّدة من الخضروات، واختيار الخضروات الموسمية.
- التحقُّق من نضارة الخضروات ذات اللون الأخضر أثناء الشراء؛ حيثُ يُشير اللون المُصفرّ إلى قِدَم الخضروات.
- اختيار الخضروات الطازجة قدر الإمكان، ويمكن أن تكون الخضروات المُجمّدة والمُعلَّبة صحّيّة، ولكنَّ الخضروات المعلبة تحتوي غالباً على نسبة عالية من الصوديوم، وفي هذه الحالة يجب غسلها بالماء البارد قبل الاستخدام.
- شراء الخضروات بكميات صغيرة بحيث يمكن استخدامها بسرعة؛ بحيث تبدأ البكتيريا بعد وقت مُعيّن بالنمو على الخضروات، ويقلّ محتوى فيتامين (ج) فيها.
- التأكُّد من شطف جميع الخضروات قبل تناولها للتخلُّص من الحشرات، ويمكن استخدام الماء المالح لبضع دقائق للتخلُّص من الرِّمال، والغبار، وبقايا البخّاخات الكيميائية والمبيدات الحشرية.
- تناوُل الخضروات طازجة للحصول على أقصى قدر من الفوائد؛ باستثناء بعض الخضروات التي تحتاج إلى طهي من أجل جعلها مستساغة مثل: القرنبيط والباذنجان؛ حيثُ إنَّ الخضروات المطبوخة تفقد جزءاً من فوائدها.
- تتعرّض الخضروات للأكسدة عند تقطيعها، وهذا يؤدّي إلى تغيُّر في لونها، ومع ذلك تبقى الخضروات صالحة للأكل؛ إلّا أنّه يمكن إيقاف عمليات الأكسدة عن طريق إضافة حمض الليمون إلى المناطق السطحيّة للخضار.
- حفظ الخضروات في أماكن جافة وباردة، وتجميد القطع المُبرّدة والمقطوعة مسبقاً.
- حفظ الخضروات في الأغلفة البلاستيكية أو الورقية وتبريدها.
- إبقاء الخضروات منفصلة تماماً عن الأطعمة الأخرى مثل: الدجاج، واللحوم، والمأكولات البحرية.
