كتب how the plate works

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# طريقة عمل الصفيحة السورية # طريقة عمل الصفيحة البعلبكية # طريقة عمل الصفيحة السورية بدبس الرمان # طريقة عمل الصفيحة بالطحينية # طريقة عمل صفيحة اللحم التركية # طريقة عمل الصفيحة اللبنانية # طريقة عمل الصفيحة باللحم # طريقة عمل صفيحة شامية # طريقة عمل الصفيحة بالبندورة # طريقة عمل الصفيحة الأرمنية # طريقة عمل الصفيحة الفلسطينية # طريقة عمل الصفيحة بدبس الرمان # طريقة عمل الصفيحة الشامية بدبس الرمان # طريقة عمل صفيحة اللحم لحم بعجين # طريقة عمل الصفيحة باللبن

عرض المزيد

طريقة عمل الصفيحة (معلومة)

مقادير العجينة

ثلاثة أكواب من الطحين
ثلاث ملاعق من حليب البودرة
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من السكّر
خميرة فورية بمقدار ملعقتين
بيضة واحدة
ربع كوب من زيت الزّيتون
كوب من الماء الدّافئ

مقادير الحشوة

500 غرام من اللحم المفروم
حبّتان كبيرتان من البصل المفروم بشكل ناعم.
حبّتان من الفلفل المفروم
ملح
فلفل أسود
بهارات حسب الرّغبة
كيلو من الطّماطم المفروم فرماً ناعماً أو معجون الطّماطم .

طريقة تحضير الصفيحة

نضيف الخميرة والسكّر للماء الدّافئ، ثمّ نترك المزيج يرتاح لمدّة 15 دقيقة.
نضيف حليب البودرة وزيت الزّيتون والبيضة ونقوم بخلط هذه المكوّنات مع بعضها البعض.
نضيف الطّحين إلى المزيج السابق ولكن بشكلٍ تدريجيّ حتّى ينتهي مقدار الطحين بشكلٍ كامل.
نضيف القليل من الماء إذا دعت الضرّورة لذلك.
نترك العجينة ونغطّيها لمدّة ساعة أو ساعة ونصف لتتخمّر.
نقسّم العجينة إلى كرات صغيرة، ونعمل على فرد العجينة وترقيقها. وبهذا تكون العجينة جاهزة لوضع الخليط عليها.
نخلط اللحم المفروم مع البصل والطّماطم والفلفل المفروم والتّوابل المراد استخدامها.
نضع الزّيت على النّار وندعه يسخن، ثمّ نضع خليط اللحم على الزّيت ونقوم بتقليبه جيّداً لبعض دقائق.
نضع مقدار ملعقة من الحشوة وسط قطعة العجين الدائريّة المفرودة، ثمّ نقوم بثني أطراف العجينة وإغلاق طرفيها.
نجهّز صينيّةً ونقوم بدهنها بالزّبدة أو الزيت، ونضع فيها الصّفيحة، ومن ثمّ نُدخل الصينيّة إلى الفرن، ويجب أن تكون حرارة الفرن متوسّطة عند إدخال الصينيّة، ونتركها حتّى تنضج العجينة.