كتب homemade bread dough
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# عجينة الجلاش البيتي
# مكونات عجينة البيتي فور
# طريقة عمل عجينة الخبز
# عجينة الخبز الفرنسي
# طريقة عجينة الخبز
# إعداد عجينة الخبز
# عجينة الخبز السوري بالبيض
# عجينة الخبز الهندي
# الخبز البيتي
# الحواوشي بعجينة الخبز
# الصفيحة بعجينة الخبز الشامي
# عجينة خبز
# طريقة عجينة خبز التنور
# إعداد عجينة خبز التنور
# طريقة عجينة خبز الصاج
# عمل عجينة خبز المسخن
# عمل عجينة خبز الميفا
# عمل عجينة خبز الرقاق
# خبز الدخن البيتي
# خبز التورتيلا البيتي
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
عجينة الخبز البيتي (معلومة)
المكوّنات
- كيلوغرام من الدقيق الأبيض.
- ثلاثة أكواب ونصف الكوب من الماء الدافئ.
- ملعقتان صغيرتان من الملح، والخميرة الفورية.
طريقة التحضير
- ننخل الدقيق في وعاءٍ عميق، ونضيف له الخميرة.
- نضيف الماء بشكلٍ تدريجي مع ضرورة العجن المستمر وذلك للحصول على عجينة متماسكة.
- نضيف الملح، و نستمر في العجن مدّة لا تقل عن ست دقائق حتّى نحصل على عجينة لاصقة وطرية.
- نحتفظ بالعجينة جانباً، ونتركها حتّى تختمر مدّة لا تقل عن ساعة.
- ندعك العجينة على سطحٍ صلب حتّى نُخرج الهواء منها، ثمّ نقسّمها إلى قسمين متساويين.
- نحتفظ بكلّ قسم في وعاء، ثمّ نترك العجينة مرةً أخرى مدّة لاتقل عن عشرين دقيقة حتّى تختمر.
- نسخن الفرن على حرارة 250 درجةً مئوية.
- نضع العجينة على ورق زبدة في صينية.
- نقطّع العجينة باستخدام سكين حاد ونشكّلها حسب الشكل المطلوب.
- ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها مدّة لا تقل عن نصف ساعة، ثمّ نخفف الحرارة حتّى تصل إلى 200 درجة مئوية ونتركها مدّة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة حتّى يُصبح الخبز قاسياً من الخارج ويكتسب اللون البني.
