كتب hijazi shrimp
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة عمل الزربيان الحجازي
# طريقة الزربيان الحجازي
# طريقة عمل الزربيان الحضرمي
# الزربيان اليمني بالدجاج
# طريقة عمل الزربيان اليمني
# كيفية عمل الزربيان العدني
# طريقة عمل الزربيان الهندي
# الزربيان العدني بصلصة الطماطم
# تحضير الزربيان
# طريقة طبخ الزربيان
# ناصر الدين الحجازي الأثري
# باب الحجازي
# الحديدي الحجازي
# الخط الحجازي الأردني
# كفر الحجازي
# حزب الأحرار الحجازي
# طريقة اليغمش الحجازي
# المطبق الحجازي
# المعصوب الحجازي
# طريقة اللحوح الحجازي
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
الزربيان الحجازي (معلومة)
المكوّنات
- كيلوغرام من قطع لحم الغنم، دون إزالة العظم منها.
- ثمانية أكواب من الماء.
- مكعّبان من مرق الدجاج.
- كوبان ونصف من الأرز البسمتي المغسول والمصفّى.
- ملعقتان كبيرتان من السمنة.
- ثلاث حبات متوسّطة من البصل مفرومة ناعماً.
- كوب من اللبن الرائب.
- حبّتان متوسّطتان من البندورة مفرومتان ناعماً.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الأبيض، ومن بهار الكمون، ومطحون الكزبرة، وبهار الكركم، ومطحون الهال.
- ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
- مكسّرات مقلية للتزيين.
طريقة التحضير
- ضعي قطع اللحم في إناء كبير، واسكبي عليها الماء، واغليها على النار، مع الحرص على إزالة الرغوة كلما تشكّلت على الوجه.
- أضيفي مكعّبيْ المرق إلى الماء.
- غطّي الإناء، واتركيه على نار منخفضة، واطهيه لمدة ساعة ونصف أو إلى أن ينضج اللحم.
- ارفعي قطع اللحم، ثمّ أضيفي الأرز للمرقة التي تقارب كمّيتها حوالي ستّة أكواب.
- اتركي الأرز حتّى يغلي لمدّة عشر دقائق، أو حتّى ينضج تماماً، ثمّ صفّيه وضعيه جانياً.
- سخّني السمنة في إناء كبير، وأضيفي إليها البصل المفروم، وشوّحيه لمدة تتراوح بين خمس إلى سبع دقائق، أو حتّى يأخذ اللون الذهبي.
- أضيفي قطع اللحم الناضجة للبصل المفروم، وقلّبيهما بتأنٍّ.
- اخلطي اللبن الرائب مع البندورة المفرومة، والثوم المهروس، والتوابل، واسكبي الخليط على قطع اللحم.
- أضيفي الأرز المسلوق على اللحمة، ثمّ غطّ الإناء، واتركيه على نار منخفضة لمدّة تتراوح بين خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة أو ريثما ينضج الأرز بشكل تام.
- اسكبي الأرز في طبق التقديم، ووزّعي فوقه قطع اللحم، وزيّنيه بالمكسّرات المقليّة.
