كتب harees with chicken and tomatoes
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# الجريش الأحمر بالدجاج والطماطم
# الهريس بالدجاج والشوفان
# الهريس الإماراتي بالدجاج
# طريقة الهريس بالدجاج
# الهريس الكويتي بالدجاج
# الدجاج المسحب بالطماطم
# دجاج هندي بالطماطم
# الطرشانة باللحم والطماطم
# الأرز مع السمك والطماطم
# إعداد الأرز بالبصل والطماطم
# لسان العصفور مع اللحمة والطماطم
# صينية اللحم بالبصل والطماطم
# طريقة عمل اللحم بالبصل والطماطم
# الجريش باللحم والطماطم
# طريقة شوي البصل والطماطم
# كبة بالجبنة والطماطم والريحان
# البيض والطماطم
# البيض بالبصل والطماطم
# بيض بالبصل والطماطم في الفرن
# طاجن لحم بالحمص والطماطم
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
الهريس بالدجاج والطماطم (معلومة)
| مدة التحضير | ثلاثون دقيقة |
| مدة الطهي | مائة وثمانون دقيقة |
| تكفي لـِ | عشرة أشخاص |
المكوّنات
- ملعقة صغيرة من اللومي المطحون.
- حبتان كبيرتان من البصل المفروم خشن.
- أربع أوراق غار.
- كيلوغرامان من الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
- أربع حبات كبيرة من البصل المقطّع أرباع.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- أربعة أكواب من الجريش.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- عشرة فصوص من الثوم المقطّع أنصاف.
- أربع حبات كبيرة من الطماطم.
طريقة التحضير
- غسل الجريش عدة مرات ثمّ نقعه في الماء لمدة ثلاثين دقيقة.
- وضع الزيت في قدر عميق، ثمّ وضع القدر على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت.
- إضافة الدجاج إلى الزيت وتلقيب الدجاج باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يصبح ذهبي اللون، ثمَّ إخراج الدجاج من الزيت باستعمال ملقط المطبخ.
- إضافة البصل وتقليبه لعدة دقائق، ثمّ إضافة الثوم، الملح، والفلفل، والكمون، وتقليب البصل ليتغطى بالبهارات، ثمّ إضافة ورق الغار، ومعجون الطماطم، والطماطم، ثمّ إضافة الدجاج.
- غمر الدجاج بالماء، ثمّ تغطية القدر وترك الدجاج يطهو لمدة من أربعين دقيقة إلى خمسين دقيقة دقيقة إلى أن ينضج.
- تصفية المرق، ثمّ إرجاع المرق للقدر بعد تصفيته، ثمّ وضع القدر على نار متوسطة، ثمّ تصفية الجريش وإضافته على المرق، ثمّ التخلص من الجلد والعظم من قطع الدجاج وإضافته على الجريش والمرق، ثمّ تغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدة (2-3) ساعات إلى أن يصبح الجريش مهروس تماماً.
- تقليب الجريش عدة مرات أثناء فترة الطهي مع إضافة المزيد من الماء إذا إحتاج.
- تقليب الجريش باستعمال ملعقة خشبية مع محاولة ضربه أو هرسه ليصبح مثل المعجون الناعم.
تحضير خليط البصل:
- وضع البصل في مقلاة واسعة، ثمّ وضع المقلاة على نار متوسطة، وتقليب البصل باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
- إضافة الزيت واللومي إلى البصل، وتقليب المكوّنات إلى أن يصبح البصل غامق اللون.
- سكب جريش الدجاج في طبق تقديم عميق، وتزيينه بالبصل.
