كتب hadrami chicken zurbian
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة الزربيان الحضرمي
# طريقة عمل الزربيان الحضرمي
# الزربيان الحضرمي بصلصة البندورة
# زربيان الدجاج
# أرز الزربيان بالدجاج
# زربيان عدني بالدجاج
# سالم بن سمير الحضرمي
# سعيد بن محمد الحضرمي
# عبد الله عبد الرحمن بافضل الحضرمي
# محمد بن عمر بحرق الحضرمي
# إسحاق الحضرمي
# الحضرمي الحمصي
# الحضرمي بقية حديث
# خلدون الحضرمي
# عبيد الحضرمي
# نسب الحضرمي
# نعيم الحضرمي
# نعيم الحضرمي بقية
# أحمد الحضرمي
# إبراهيم الحضرمي
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
زربيان الدجاج الحضرمي (معلومة)
يُمكن تحضير زربيان الدجاج الحضرمي كما يلي:
المكوّنات
- خمسة ملاعق طعام من الزيت النباتي.
- ثلاثة حبات متوسطة الحجم من البصل المقطع شرائح.
- كيلو غرام من الدجاج الكامل المقطع إلى 8 أجزاء.
- ثمانية حبات صغيرة الحجم من البطاطا المقشرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- ثلاثة عشر كوب أو ثلاثة لترات وربع لتر من الماء.
- مكعبان مرق الدجاج.
- رشة من الملح حسب المذاق.
- أربعة أكواب أو ثمانمئة غرام من الأرز البسمتي المغسول والمصفّى.
- رشة من خيوط الزعفران المنقوعة في ربع كوب أو ستين مل من الماء المغلي.
طريقة التحضير
- إحماء الزيت في وعاء كبير، وطهي البصل لمدة 3 إلى 4 دقائق، أي حتى يُصبح طرياً.
- إضافة قطع الدجاج والبطاطا الكاملة المقشرة، وتحريك المكونات لمدة 6 إلى 8 دقائق إضافية، ثمَّ الانتظار حتى يتغير لون الدجاج.
- إضافة التوابل ومكعبات مرق الدجاج، وتحريك المكونات، ثمَّ إضافة كوب واحد من الماء، والاحتفاظ بمقدار 12 كوب من الماء جانباً.
- تغطية المكونات، وتركها على نار خفيفة، ثمَّ تحريكها من وقت لآخر مدة 30 دقيقة، أو الانتظار حتى ينضج الدجاج والبطاطا جيداً، ثمَّ وضعها جانباً.
- وضع الكمية المتبقية من الماء والملح في وعاء كبير آخر، ثمَّ غليها، ثمَّ إضافة الأرز إليها، وطهيه على نار متوسطة الحرارة لمدة 8 إلى 10 دقائق، أي حتى ينضج الأرز بنسبة 3 / 4 الاستواء، وبعدها يجب استخراج الأرز، وتصفيته.
- وضع ملعقة الزيت الكبيرة المتبقية في قاع وعاء كبير، ثمَّ إضافة نصف كمية الأرز المسلوق إليها، وسكب مزيج الدجاج فقه، ثمَّ تغطيته بكمية الأرز المتبقية.
- رش ماء الزعفران على الوجه، وتغطية المزيج، ثمَّ طهيه على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة، أي حتى ينضج الأرز بشكلٍ كامل.
