كتب grilled kibbeh
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
الكبة المشوية (معلومة)
المكونات
- مكونات العجينة:
- كيلو غرام برغل ناعم.
- بصلة واحدة.
- ملح، وفلفل أسود.
- سبعمئة وخمسون غراماً من لحم العجل الهبرة.
- مجموعة من التوابل: قرفة، وكمون، ونعنع، وشطة.
- مكونات الحشوة:
- نصف كيلوغرام لية.
- كيلو غرام واحد من لحم العجل.
- نصف كيلوغرام دهنة الكِلية.
- زيت زيتون.
- ملح وفلفل أسود.
- جوز.
- رمان.
- فلفل رومي مفروم ناعم.
- بصل مبروش.
- قرفة.
- بهارات الكبة.
- دبس الرمان.
طريقة التحضير
- تقليب اللحمة المفرومة مع زيت، وفلفل أسود، وقرفة.
- وضع اللحمة المفرومة في قدرعميق، ثمّ إضافة البصل المبروش المضاف إليه القليل من السماق، ثمّ إضافة القليل من الجوز، والفلفل الرومي الأحمر، واللية، ودهن الكِلية.
- إضافة دبس الرمان، والشطة، والرمان، مع القليل من القرفة، والملح، والفلفل الأسود، وبهار الكبة، مع القليل من زيت الزيتون إلى الوعاء.
- خلط المكونات في الوعاء جيداً.
- خلط مكونات العجينة في وعاء آخر.
- فرد العجينة على شكل دوائر، ووضع الحشوة بداخل كلّ دائرة وإغلاقها بدائرة أخرى.
- إحكام إغلاق أطراف العجينة بتبليل اليدين بالقليل من الماء.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- شوي الكبة حتّى تتحمر من الجانبين.
- إمكانية وضع قطعة فحم داخل صينية الفرن؛ لإكساب الكبة طعم الشوي.
