كتب fried mosuli kibbeh
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة عمل الكبة المقلية
# الكبة المقلية اللبنانية
# الكبة المقلية السورية
# الكبة المقلية بدبس الرمان
# الكبة المقلية المقرمشة
# التبولة العراقية مع الكبة المقلية
# الكبة المحشية والمقلية
# طريقة تزيين الكبة المقلية
# الكبة المقلية أو كبة الدراويش
# طريقة تقديم الكبة المقلية
# حشوة الكبة المقلية
# إعداد الكبة الموصلية
# طريقة عمل الكبة الموصلية
# كبة البطاطا المقلية
# عمل كبة البرغل المقلية
# أسهل طريقة للكبة المقلية
# كبة مقلية
# كبة مقلية حلبية
# كبة مقلية مقرمشة
# كبة مقلية بالقرفة
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
الكبة الموصلية المقلية (معلومة)
المكونات
- كيلو جرام من البرغل الأسمر.
- كيلو جرام من لحم البقر المفروم فرماً ناعماً.
- عشر أوراق من النعناع الطازج.
- برش حبة من الليمون.
- حبة من البصل المقطعة إلى أرباع.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- ملعقة صغيرة من المردقوش.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة البودرة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- القليل من مكعبات الثلج لتماسك القشرة الخارجيّة.
مكونات الحشوة
- كيلو جرام من لحم العجل المفروم خشن.
- ربع كوب من الصنوبر المقلي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
- حبتان من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- القليل من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نضع البرغل في وعاء عميق ونضيف إليه قدراً كافياً من الماء المغلي ونتركه ربع ساعة حتى يصبح طريّاً.
- نصفي البرغل من الماء جيداً، ويفضل أن نضعه في مصفاة ونتركه في الثلاجة مدة يوم كامل حتى نتخلص من كل الماء الموجود فيه.
- نحضر وعاء آخر ونضع فيه البرغل، واللحم، والنعناع، وبرش الليمون، والبصل والتوابل ونخلطهم جيداً.
- نضع كل المكونات السابقة في مفرمة الكبة ونفرمهم مرتين مع وضع مكعبين من الثلج في كل مرة حتى تصبح ناعمة جداً.
- نغطي عجينة الكبة ونتركها جانباً لحين تحضير الحشوة.
- نحضر الحشوة ونضع الزيت النباتي على النار ثم نضيف إليه البصل ونتركه حتى يذبل، ثم نضيف اللحم ونقلب حتى يجف، وبعدها نضيف التوابل والدبس ونقلب ثم نرفعها عن النار.
- نعجن عجينة الكبة باليد جيداً قبل أن نبدأ بحشوها، ثم نحشوها باللحم بعد أن يبرد تماماً ونشكلها على شكل أقراص دائريّة مرتبة.
- نضع كمية وفيرة من الزيت النباتي على النار ونتركه حتى يسخن، ثم نضع الكبة ونقلبها حتى تكتسب اللون الذهبي.
- نقطع الكبة الموصلية المقلية إلى أرباع، ونقدمها ساخنة إلى جانب أطباق السلطة المتنوعة.
