كتب food fermentation
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# التخمرات وفساد الاغذية
# الأغذية التي تحتوي على الخميرة
# صناعة الأغذية المخمرة
# ما هي وحدة قياس الطاقة في الأغذية
# أي النباتات تعتبر من الأغذية الرئيسية
# أغذية مجمدة
# أغذية محفوظة
# الأغذية المحورة وراثيا
# منظمة الأغذية والزراعة
# قاموس التغذية وتكنولوجيا الأغذية
# تعبئة وتغليف الأغذية عملى
# مبادء سلامة الأغذية
# هندسة تصنيع أغذية
# طرق حفظ الأغذية
# تعبئة وتغليف الأغذية نظري
# أغذية متخمرة
# علوم أغذية
# مضادات أكسدة الأغذية
# شركات صناعة أغذية
# شركات أغذية تركية
عرض المزيد
المصدر: wikipedia.org
تخمر الغذاء (معلومة)
(بالإنجليزية: Fermentation (food))
يمكن تأريخ عمليات التخمر القديمة والتي منها على سبيل المثال صناعة الخبز، الخمر، الجبن، خثارة اللبن (بالإنجليزية: curd)، الإدلي (بالإنجليزية: Idli)، الدوسا (بالإنجليزية: Dosa)، إلخ إلى الألفية الخامسة ق م. حيث كان قد تم تطويرها قبيل أن يكون للإنسان أية معرفةٍ بمشاركة مثل تلك الكائنات الدقيقة الميكروبية في عملية التخمر بعهدٍ طويلٍ من الزمن. هذا وتمثل عملية التخمر حافزاً اقتصادياً مؤثراً للدول شبه الصناعية، وذلك من خلال إرادتها لتصنيع الإيثانول الحيوي.
