كتب fish with fried rice
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# السمك البلطي المقلي بالأرز
# عمل الأرز الصيني المحمر
# الأرز بالبصل المحمر
# صينية السمك بالأرز
# سمك محشي بالأرز والزيتون
# أطباق سمك بالأرز
# فخذ الغنم المحمر مع الأرز
# سمك الثعابين بالأرز
# وصفات بالأرز
# كيفية حشو الدجاج بالأرز
# البط المحشو بالأرز
# الضلع المحشي بالأرز الشرقي
# الضلع المحشي بالأرز البخاري
# ضلعة بالأرز البخاري
# ديك رومي محشي بالأرز
# سبيط الحبار بالأرز والشعيرية
# الزغاليل المحشية بالأرز
# الكشك الفلسطيني بالأرز
# مقلوبة اللحم بالأرز البسمتي
# قدرة الدجاج بالأرز البسمتي
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
سمك بالأرز المحمر (معلومة)
| مدة التحضير | 40 دقيقة |
| مدة الطهي | 30 دقيقة |
| تكفي لـ | 6 أشخاص |
المكونات
مكونات تتبيلة السمك:
- كيلوغرامان من سمك الزبيدي.
- نصف كوب من كلٍ من:
- عصير الليمون.
- الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ربع كوب من الشبت المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الفلفل الأسود.
- الشطة المجروشة.
- الهيل.
- كزبرة مطحونة.
- لومي ناعم.
- الكاري.
- الكمون.
- خمسة فصوص من الثوم المهروس.
- كوب من الدقيق.
مكونات الأرز:
- ثلاثة أكواب من أرز البسمتي مغسول ومنقوع.
- ربع كوب من كلٍ من:
- ماء الورد.
- السكر.
- زيت ذرة للقلي.
- أربعة أكواب ونصف من الماء.
- ملعقة صغيرة من الزعفران مفتت.
- شرائح بصل مقلية للتزيين.
طريقة التحضير
- غسل السمك وتنظيفه جيداً بالملح والدقيق ووضعه في مصفاة وتركه جانباً.
- وضع ماء الورد والزعفران في كوب زجاجي وتركه جانباً.
- وضع كل من: الثوم، وعصير الليمون، والكزبرة، والشبت، والملح، والفلفل، والشطة، واللومي، والكمون، والكاري، والهيل في طبق واسع، وتقليبهم جيداً إلى أن نحصل على صلصة متجانسة.
- إضافة السمك والتقليب جيداً بالتتبيلة من الداخل والخارج، وترك السمك منقوع بالتتبيلة ثلاثين دقيقة أو طوال الليل.
- وضع الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة وإضافة السكر والتقليب إلى أن يصبح لونه ذهبياً غامقاً، ثم إضافة الأرز والماء وتركه يغلي بقوة إلى أن يتشرب الأرز معظم الماء عنها يوضع خليط الزعفران ويغطى القدر وتخفيف النار وترك الأرز يطهى إلى أن ينضج تماماً.
- تسخين مقدار من الزيت في مقلاة واسعة وعميقة لقلي السمك، ووضع السمك على دفعات.
- وضع السمك في الدقيق وتقليبه جيداً ليتغطى بطبقة رقيقة من الدقيق بعدها وضعه في الزيت وقليه إلى أن يكتسب اللون الذهبي ثم نقله على ورق نشاف لنتخلص من الزيت الفائض.
- تقليب الأرز بشوكة كبيرة وسكبه في طبق التقديم ووضع السمك على الأرز ثم توزيع شرائح البصل المقلية للزينة.
