المكونات
- مئتا غرام من سمك الفيليه.
- ثلاث بيضات منزوعة الصفار.
- كوب من القرشلة.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- حبة ليمون معصورة.
طريقة التحضير
- ضعي شرائح الفيليه في إناء متوسط الحجم، ثم نكّهيها بالفلفل الأسود، والليمون الحامض.
- اخفقي زلال البيض في وعاء صغير الحجم، ثمّ غمسي شرائح الفيليه فيه، ثم غلفيها بالقرشلة.
- اسكبي الزيت على وجه شرائح الفيليه من جهة واحدة.
- ضعي كميّة من الزيت في مقلاة تيفال، ثمّ ارفعيها على النار، واتركيها لبعض الوقت حتى يحمى الزيت.
- ضعي شرائح الفيليه في مقلاة الزيت، ثم قلّيها من جميع الجهات، حتى يصبح لونها ذهبياً.
- انشلي شرائح الفيليه من الزيت، ثم ضعيها أعلى ورق الامتصاص حتى تتصفى من الزيت.
- قدمي الفيليه بانيه مع سلطة الجرجير.
تنويه: يُنصح بتناول سمك الفيليه مرّةً واحدة في الشهر، نظراً لبعض الأضرار الجانبيّة التي يُسبّبها، والتي ظهرت في العديد من الدراسات والأبحاث.
المصدر: mawdoo3.com