كتب fish fillet kabsa
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# كبسة فيليه السمك المقلي
# طريقة كبسة السمك
# طريقة عمل كبسة السمك
# كيف اسوي كبسه
# كبسة سمك بالول
# عمل كبسة سمك
# كبسة بفيليه صدور الدجاج
# شطة الكبسة
# طبق الكبسة
# كبسة الكروفات
# الكبسة بالحم
# كبسة السمان
# كبسة روبيان
# كبسة الخضار
# إعداد الكبسة
# أسرع طريقة كبسة دجاج
# الكبسة اليمنية
# كبسة الدجاج اليمنية
# الكبسة بالدجاج
# طريقة عمل الكبسة السعودي
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
كبسة فيليه السمك (معلومة)
| مدّة التحضير | 20 دقيقة |
| مدّة الطهي | 20 دقيقة |
المكوّنات
مكوّنات خليط الزعفران:
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ربع كوب من الماء الساخن.
مكوّنات حشو سمك الفيليه:
- كيلوغرام من سمك الفيليه.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
- ملعقتان صغيرتان من اللومي الناعم.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- نصف كوب من زيت الذرة.
مكوّنات خليط البصل:
- بصلة كبيرة مُقطّعة إلى شرائح دائرية.
- قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
- أربعة فصوص من الثوم الشرائح.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
مكوّنات سلق الأرز:
- كوبان ونصف من الأرز البسمتي.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- حبّتان كبيرتان من اللومي.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
طريقة التحضير
- وضع الزعفران في كوب، ثمّ إضافة الماء الساخن من أجل تحضير خليط الزعفران، ثمّ تركه جانباً.
- تقطيع فيليه السمك باستعمال سكين حادة إلى نصفين بالعرض ثمّ عمل شق في جانب كل قطعة، ثمّ وضع الفيليه في طبق واسع.
- وضع الكركم، الكمون، الكزبرة، الملح، الفلفل، البهار، واللومي في طبق صغير، ثمّ التقليب حتى تختلط البهارات.
- نثر ثلث كمية البهارات على السمك والتقليب حتى تتغطى جيداً.
- تسخين مقلاة واسعة على نار متوسطة (عدم وضع الزيت) من أجل تحضير الحشو، ثمّ تشويح البصل ليتحمص قليلاً.
- إضافة بعض الزيت ونصف كمية البهارات المتبقيّة، والكزبرة الخضراء، ثمّ التقليب قليلاً.
- توزيع الحشو في فيليه السمك، ثمّ تركه جانباً.
- وضع ثمانية أكوب من الماء لسلق الأرز، ثمّ تسخينه على نار قوية إلى أن يغلي، ثمّ إضافة بقية البهارات، معجون الطماطم والملح.
- إضافة الأرز وتركه يغلي إلى أن يتضاعف حجم حبّاته، ثمّ تصفيته مباشرة.
- تسخين بقية الزيت في قدر واسع، ثمّ تشويح السمك، ثمّ إخراجه من الزيت.
- إضافة البصل الشرائح، والثوم، ثمّ التقليب إلى أن يصبح البصل ذهبي اللون، ثمّ إضافة الفلفل، والزنجبيل والتقليب لمدّة دقيقة واحدة.
- ترتيب قطع السمك على خليط البصل، ثمّ إضافة اللومي، ونثر الكزبرة الخضراء.
- نثر الأرز، ثمّ توزيع خليط الزعفران على السطح.
- تغطية القدر وتركه على نار هادئة جداً لمدّة عشرين إلى ثلاثين دقيقة، ثمّ تقديم الكبسة.
