كتب fesikh preparation
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة إعداد سمك الفسيخ
# ما هو سمك الفسيخ
# الفسيخ المقلي
# تمليح الفسيخ
# طريقة عمل الفسيخ
# كيفية عمل الفسيخ
# فتة الفسيخ بالفول السوداني
# طريقة حفظ الفسيخ لمدة طويلة
# مخاطر تناول الفسيخ
# نصائح صحية عند تناول الفسيخ
# نصائح هامة عند شراء الفسيخ
# طريقة معرفة الفسيخ الفاسد
# العادات المرتبطة بالفسيخ
# طريقة تخليل الفسيخ
# أفضل طريقة لعمل الفسيخ
# الفسيخ المشوي
# مخلل الفسيخ
# تحذيرات عند تناول الفسيخ
# طاجن الفسيخ
# سلطة الفسيخ
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
إعداد الفسيخ (معلومة)
المكوّنات
- سمكتان بوري كبيرتا الحجم.
- مناديل ورقيّة.
- ملح.
طريقة التّحضير
- نغسل السّمك جيّداً من الدّاخل والخارج، ثمّ نقوم بنقعه في الماء لمدّة نصف ساعة حتى نلاحظ تحوّل لون الخياشيم إلى الّلون الأبيض.
- نُجفّف السّمك ونُحضِر طبقاً واسعاً ونفرد عليه مناديلاً ورقيةً ونضع السّمك عليها ونتركه حتى يجفّ، ثم نُقلّب السّمك من وقت لآخر، ونغيّر الورق حتى يمتصّ المياه، ونلفّ السّمك بالمناديل الورقية خاصّة عند الخياشيم، ونتركه لمدّة ٢٤ ساعة حتى يجفّ تماماً.
- نُزيلُ المناديلَ الورقيّة، وسنلاحظ جفاف السمك بشكلٍ كامل وتحوُّل لونه إلى الأبيض، ثمّ نحضر برطماناً زجاجيّاً ونضع في قاعه مناديلاً ورقية حتى نضع السمك عليه.
- نُضيف الملح إلى السمك وذلك بإمساك سمك البوري (الفسيخ) من ذيلها ونضغط عليها، ونحضر ربع كيلو من الملح الخشن ونُملّح السمكة من الداخل والخارج وأسفل الخياشيم ثم نضعها في البرطمان.
- نوزّع بقيّة الملح في البرطمان، ويمكن أن نضع السمك في كيسٍ بلاستيكيّ، كلّ سمكة على حدة ونلفّها جيداً حتى لا يَدخلها الهواء، ونتركه في مكان جافّ لمدة خمسة أيام، وعند فتح البرطمان أو الأكياس سوف نلاحظ رائحة السّمك النفّاذة.
- ننقع الفسيخ بالماء والّليمون والبصل لمدّة ثلاث ساعات لإضافة النكهة عليه وللتخلّص من الميكروبات.
